Kikkererwten-curry met cashewnoten

Name: Kikkererwten-curry met cashewnoten
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g rijst; 75 g aardappel (gebakken maar nog stevig, daarna gaar gekookt tot mals); 0.5 stuks ui (fijngehakt); 1 stuk knoflook (fijngehakt); 0.01 g gember (geschilt en fijn bereid); ½ tl komijn; ½ tl chili; ¼ tl kurkuma; ¼ tl kaneel; 400 g kikkererwt (uitgelekt); 75 g cashewnoot; 175 ml groentebouillon; 50 g palmsuiker

Romige kikkererwtencurry met malse aardappel en boterzachte cashewnoten
Warme kruiden en een subtiele pit, geschept over luchtige rijst
Troostend, heerlijk geurig en klaar om je nieuwe favoriet te worden

avondeten ⏱ 25 min 510 kcal / portie 54,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch noten

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

kook de rijst
gaar de aardappelen voor en houd ze stevig
bak de fijngehakte ui 5 min tot zacht
roerbak knoflook en gember 1 min
rooster komijn, chili, kurkuma en kaneel 30 sec
laat de kikkererwten 15 min zachtjes pruttelen met groentebouillon en palmsuiker
bak de aardappelen 3 min en kook ze dan met de kerrie 15 min
roer de cashewnoten erdoor en laat verder koken tot ze mals zijn
meng de gekookte rijst met de kikkererwtenkerrie