flowcooking

Pompoen- & linzsalade

Zachte pompoenzoetheid ontmoet voedzame linzen met een frisse limoenknipoog.
Romige kokos-yoghurtdressing blijft aan elke hap kleven—zacht, zijdeachtig en fris.
Afgemaakt met knapperige rode ui en geroosterde pompoenpitten.

lunch ⏱ 35 min 426 kcal / portie 76,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 stuk pompoen gehalveerd, pitten verwijderd, gebakken als 6-7 partjes 1 stuk linze uitgelekt 1 stuk rode ui fijngehakt 2 tl pompoenpit 🔥 verwarm de oven voor op 200°C 🔥 ⏱ 30 min halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in partjes, rooster dan op 200°C 🔪 laat linzen uitlekken 🔪 hak de rode ui fijn en doe in een kom 🌀 maak de dressing, klop wittewijnazijn, zout, suiker, kokosyoghurt, knoflook en limoensap door elkaar 🍳 rooster pompoenpitten tot ze geurig zijn 🌀 vermeng geroosterde pompoen met linzen en rode ui 🌀 giet de dressing over de salade en schep om 🍽 garneer met geroosterde pompoenpitten en serveer Pompoenlinzensoep salade 🥗 2 el witte wijnazijn 1 tl zout 1 tl suiker 1 el kokosyoghurt 0.5 stuks knoflook fijngehakt 5 ml limoen sap 1 stuk 1 stuk 1 stuk 2 tl
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 200°C
  2. halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in partjes, rooster dan 30 min op 200°C
  3. laat linzen uitlekken
  4. hak de rode ui fijn en doe in een kom
  5. maak de dressing, klop wittewijnazijn, zout, suiker, kokosyoghurt, knoflook en limoensap door elkaar
  6. rooster pompoenpitten tot ze geurig zijn
  7. vermeng geroosterde pompoen met linzen en rode ui
  8. giet de dressing over de salade en schep om
  9. garneer met geroosterde pompoenpitten en serveer

Vergelijkbare recepten