Messy van aardbei en roos

nagerecht · ⏱ 50 min · 6 porties · 55,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 200 g aardbei 60 g meringue 100 ml water 1 stuk ijsbereider 1 stuk rozenwatercrème 🍳 verwarm de sorbetbasis en los suiker en glucose op draai de sorbet tot hij stevig is maar nog niet helemaal is uitgehard 🌀 klop mascarpone en crème fraîche tot een glad mengsel 🌀 klop poedersuiker en rozenwater door de crème 🍳 maak sumakstroop door kristalsuiker op te lossen in kokend water, roer dan granaatappelmelasse en sumak erdoor bereid fijngehakte aardbeien 🍽 monteer de Eton mess door aardbeien en meringues laag voor laag te gebruiken 🍽 strijk de Eton mess-basis af met rozenwatercrème en de helft van de sumakstroop 🍽 werk af met granaatappelpitjes en een dessertlepel sorbet, en eindig met de rest van de stroop 🍽 garneer met rozenblaadjes en serveer direct Aardbeienroze Mess 🥣 40 g basterdsuiker 30 g glucosestroop 80 g suiker 160 g mascarpone 270 g zure room 15 g poedersuiker 1¼ tl rozenwater 1 stuk granaatappel 1 stuk sorbet 59.1 ml granaatappelstroop 1 tl sumak 100 g granaatappelpitten gedroogde rozenblaadjes naar smaak basterdsuiker, glucosestroop, suiker 60 ml mascarpone, zure room poedersuiker, rozenwater granaatappel, sorbet rozenwatercrème 40 ml granaatappelstroop, sumak granaatappelpitten, gedroogde rozenblaadjes
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/842/messy-van-aardbei-en-roos/