Gevulde (devilled) eieren met tangerine rayu

tussendoortje · ⏱ 50 min · 6 porties · 14,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, melk, mosterd, sesam, soja

v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 stuks ei 30 g mayonaise 1½ tl rijstazijn 1 el bieslook 90 ml plantaardige olie zout naar smaak 27.1 ml sesamzaad 19.7 ml zwarte sesamzaad 1 tl azijn 🔪 kook de eieren hard en pel ze 🔪 snijd de eieren doormidden en scheid de dooiers 🔪 plet de eidooiers tot ze glad zijn 🍳 ⏱ 10 min bak de lente-uitjes, gember en knoflook met de helft van de olie en een snufje zout 🍳 ⏱ 1 min verwarm de resterende olie 1 minuut, zet het vuur uit, roer dan de rayu-kruiden en -kruidensmaak erdoor en doe over in een pot 🔪 voeg rayu-solids toe aan de eidooierpuree en voeg daarna zo min mogelijk olie toe; plet tot het glad is 🌀 klop de mayonaise erdoor en klop tot het klontvrij is, doe het mengsel daarna in een zakje spuit de dooiermengeling in de helften van het eiwit 🍽 schep rayu op de gevulde eieren en besprenkel daarna met azijn 🍽 garneer met bieslook, de bewaarde sesamzaadjes en een snufje zout 🍽 garneer met de bewaarde zwarte sesamzaadjes 🍽 garneer met de rode oliedruppel van de rayu Gevulde eieren 🎉 3 stuks lente-ui 4 stuks gember 3 stuks knoflook 1½ tl aleppo chilipepervlokken 1½ el rode paprika vlokken 2½ tl tangerineschil 1 tl tangerinesap 2½ el sojasaus lente-ui, gember, knoflook 45 ml 45 ml 26 ml 18 ml 1 ml sesamzaad 1 ml zwarte sesamzaad bieslook zout mayonaise azijn rijstazijn
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/835/gevulde-devilled-eieren-met-tangerine-rayu/