Chocolade-, sinaasappel- en pistachebuns
Zachte, luchtige broodjes met chocoladevulling in elke hap.
Feloranje en nootachtige pistache swirls trekken door een gouden kruimel.
Warm, heerlijk geurig en precies genoeg zoet om nog een keer te willen.
ontbijt ⏱ 190 min 420 kcal / portie 95,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelknoten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- activeer gist in warme melk met een snufje of twee suiker
- meng het deeg met bloemsoorten, zout, kardemomzaden, sinaasappelschil, vanille, eieren en boter
- meng tot glad en elastisch
- verwerk de fijngehakte chocolade in het deeg
- laat het deeg rijzen, afgedekt, op kamertemperatuur gedurende 90 minuten (of tot bijna verdubbeld)
- ontgas en laat het deeg nog 2 uur in de koelkast (of een nacht)
- bereid een ingevette en met bakpapier beklede 23cm vierkante bakvorm voor
- vorm het deeg tot 16 ballen en leg ze in de vorm
- laat gevormde broodjes ongeveer 90 minuten rijzen (of tot 2 uur voor deeg voor een nacht)
- verwarm de oven voor op 180°C
- bestrijk de broodjes met losgeklopt ei
- bak op 180°C gedurende 10 minuten
- draai om en bak op 160°C nog 15 minuten
- laat de broodjes ongeveer 30 minuten afkoelen
- klop poedersuiker met sinaasappelsap, sinaasappelschil en de resterende gemalen kardemom tot een glad geheel
- bestrijk de glazuurlaag over nog warme broodjes
- bestrooi de bovenkant met extra grofgehakte pistachenoten en de resterende sinaasappelschil
