Vulling van abrikoos en pecannoten met groene saus

bijgerecht · ⏱ 70 min · 4 porties · 74,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: selderij, gluten, mosterd

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 300 g zuurdesembrood 105 ml olijfolie 2.5 stuks rode ui 4 stuks knoflookteen 6.16 ml rozemarijnblad 250 g kastanjechampignon 20 g peterselieblaadje zout naar smaak zwarte peper naar smaak 🔥 ⏱ 15 min bak verkruimeld zuurdesembrood op 180°C tot het droog en knapperig is 🍳 ⏱ 15 min fruit ui, bleekselderij, knoflook, rozemarijn, appel en champignons met olijfolie, zout en peper tot ze zacht en glazig zijn 🔪 giet resterende olijfolie, champignons, pecannoten, abrikozen, citroenzest, zout en zwarte peper in een kom en meng om te combineren 🔥 ⏱ 25 min zet de oven op 210°C en bak het gevulde mengsel tot het overal mooi is aangebrand 🍳 ⏱ 1 min verhit brandy in de uienpan gedurende 30 seconden en roer dan miso en water erdoor tot het 1 minuut aan de kook komt 🌀 giet het hete misomengsel in een kom, meng snel en krachtig om alles te coaten en zet het dan terug in de pan en verdeel gelijkmatig ⏳ ⏱ 10 min laat de gebakken vulling minstens rusten 🌀 ⏱ 5-10 min hussel rode ui met citroensap en zout en laat staan 🌀 roer peterselie, de resterende rozemarijnblaadjes en de resterende olijfolie erdoor, breng op smaak 🍽 schep groene saus over de gebakken vulling Vulling met abrikoos en pecannoten 🎉 2 stuks selderijstengel 1 stuk groene appel 50 g pecannoten 50 g gedroogde abrikoos 1½ tl citroenzest 75 ml brandewijn 1½ el witte misopasta 1 el citroensap citroensap naar smaak 60 ml 2 stuks selderijstengel, groene appel 3 stuks 5 ml 125 g pecannoten, gedroogde abrikoos, citroenzest 125 g brandewijn, witte misopasta 1 ml 45 ml 0.5 stuks citroensap, citroensap 1 stuk knoflookteen
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/832/vulling-van-abrikoos-en-pecannoten-met-groene-saus/