Cajun-garnalen met romige tomatensaus en kaasachtige polenta

avondeten · ⏱ 80 min · 4 porties · 55,0 g koolhydraten / portie · allergenen: selderij, gluten, melk, soja, noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 73.9 ml olijfolie 24.6 ml cajunkruidenmix zout naar smaak 10 g bieslook 350 g royale garnaal 120 g gruyère 900 ml water bak de chorizo bruin en knapperig 🍳 ⏱ 5 min fruit de ui en bleekselderij tot ze zacht zijn 🍳 ⏱ 1 min bak de paprika-knoflook en cajunkruiden tot ze geurig zijn 🍳 ⏱ 20 min laat de tomaten, suiker, chorizo, water, zout en peper sudderen tot dik en rijk 🍳 roer de room en bieslook erdoor en houd warm 🌀 dep droog en schep de garnalen om met cajunkruiden, zout en peper 🍳 ⏱ 3 min maak de polenta door bouillon, melk, boter, water en zout te laten sudderen en de polenta erdoor te roeren; roer tot het nog los is ⏳ roer de gruyère erdoor en zet apart 🍳 ⏱ 3 min verhit olie en bak de helft van de garnalen tot ze bruin zijn en gaar van binnen 🍳 ⏱ 3 min voeg meer olie toe en bak de resterende garnalen tot ze bruin zijn en gaar van binnen 🍽 serveer borden door de polenta te beleggen met tomatensaus en garnalen 🍽 garneer met extra bieslook en besprenkel met de opzij gehouden chorizo-olie en serveer meteen Romige Cajun-garnalen 🎉 150 g chorizo ½ tl gerookt paprikapoeder 1 stuk ui 2 stuks selderij 1 stuk groene paprika 8 stuks knoflook 1 stuk pruimtomaat 1½ tl basterdsuiker zwarte peper naar smaak 60 ml dubbele room bieslook naar smaak 500 ml schelpdierbouillon 350 ml volle melk 60 g ongezouten boter 200 g snelkook polenta 30 ml chorizo, gerookt paprikapoeder 30 ml ui, selderij groene paprika, knoflook 20 ml cajunkruidenmix pruimtomaat, basterdsuiker, zwarte peper zout dubbele room, bieslook 5 g bieslook 5 ml halveer resterende schelpdierbouillon, volle melk, ongezouten boter, snelkook polenta 250 ml 7 ml 7 ml 5 g bieslook 650 ml water
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/831/cajun-garnalen-met-romige-tomatensaus-en-kaasachtige-polenta/