flowcooking

Cajun-garnalen met romige tomatensaus en kaasachtige polenta

Sappige Cajun-garnalen in een romige tomaat-chorizosaus.
Afgewerkt met kaasachtige polenta die zacht, rijk en heerlijk troostend is.
Pittig, rokerig en klaar om van je diner iets bijzonders te maken.

avondeten ⏱ 80 min 650 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) selderijglutenmelksojanoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Cajun-garnalen met romige tomatensaus en kaasachtige polenta
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 73.9 ml olijfolie 24.6 ml cajunkruidenmix zout naar smaak 10 g bieslook 350 g royale garnaal 120 g gruyère 900 ml water bak de chorizo bruin en knapperig 🍳 ⏱ 5 min fruit de ui en bleekselderij tot ze zacht zijn 🍳 ⏱ 1 min bak de paprika-knoflook en cajunkruiden tot ze geurig zijn 🍳 ⏱ 20 min laat de tomaten, suiker, chorizo, water, zout en peper sudderen tot dik en rijk 🍳 roer de room en bieslook erdoor en houd warm 🌀 dep droog en schep de garnalen om met cajunkruiden, zout en peper 🍳 ⏱ 3 min maak de polenta door bouillon, melk, boter, water en zout te laten sudderen en de polenta erdoor te roeren; roer tot het nog los is ⏳ roer de gruyère erdoor en zet apart 🍳 ⏱ 3 min verhit olie en bak de helft van de garnalen tot ze bruin zijn en gaar van binnen 🍳 ⏱ 3 min voeg meer olie toe en bak de resterende garnalen tot ze bruin zijn en gaar van binnen 🍽 serveer borden door de polenta te beleggen met tomatensaus en garnalen 🍽 garneer met extra bieslook en besprenkel met de opzij gehouden chorizo-olie en serveer meteen Romige Cajun-garnalen 🎉 150 g chorizo ½ tl gerookt paprikapoeder 1 stuk ui 2 stuks selderij 1 stuk groene paprika 8 stuks knoflook 1 stuk pruimtomaat 1½ tl basterdsuiker zwarte peper naar smaak 60 ml dubbele room bieslook naar smaak 500 ml schelpdierbouillon 350 ml volle melk 60 g ongezouten boter 200 g snelkook polenta 30 ml chorizo, gerookt paprikapoeder 30 ml ui, selderij groene paprika, knoflook 20 ml cajunkruidenmix pruimtomaat, basterdsuiker, zwarte peper zout dubbele room, bieslook 5 g bieslook 5 ml halveer resterende schelpdierbouillon, volle melk, ongezouten boter, snelkook polenta 250 ml 7 ml 7 ml 5 g bieslook 650 ml water
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. bak de chorizo bruin en knapperig
  2. fruit de ui en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 5 min
  3. bak de paprika-knoflook en cajunkruiden 1 min tot ze geurig zijn
  4. laat de tomaten, suiker, chorizo, water, zout en peper 20 min sudderen tot dik en rijk
  5. roer de room en bieslook erdoor en houd warm
  6. dep droog en schep de garnalen om met cajunkruiden, zout en peper
  7. maak de polenta door bouillon, melk, boter, water en zout te laten sudderen en de polenta erdoor te roeren; roer ongeveer 3 min tot het nog los is
  8. roer de gruyère erdoor en zet apart
  9. verhit olie en bak de helft van de garnalen ongeveer 3 min tot ze bruin zijn en gaar van binnen
  10. voeg meer olie toe en bak de resterende garnalen ongeveer 3 min tot ze bruin zijn en gaar van binnen
  11. serveer borden door de polenta te beleggen met tomatensaus en garnalen
  12. garneer met extra bieslook en besprenkel met de opzij gehouden chorizo-olie en serveer meteen

Vergelijkbare recepten