Stooflamsvlees met maftoul en kikkererwten
lunch · ⏱ 120 min · 4 porties · 70,0 g koolhydraten / portie · allergenen: melk
v5 · rb0e705f985
20260727Z1751
1 el
peterselieblaadje
300 g
maftoeul
150 g
griekse
yoghurt
🌀
wrijf
lamskoteletten
in met
olijfolie, zout
en peper
🍳
⏱ 2 min
bak
lamskoteletten
aan elke kant
tot ze goudbruin
zijn
🍳
voeg in kwarten
gesneden ui,
wortelen en selderij
toe; giet er koud
water bij; breng aan
de kook
🍳
⏱ 5 h
schuim af en laat
1. zachtjes
pruttelen, vul zo
nodig water aan,
tot het lam mals is
🍳
⏱ 10-15 min
verhit de
resterende olie in
een koekenpan en
karamelliseer
gesneden ui, roer
vaak
zeef de bouillon
en bewaar de
vloeistof; houd
de wortelen
apart
🍳
⏱ 10 min
breng de bouillon
aan de kook,
voeg maftoul toe
en kook tot al
dente, roer vaak
🍳
voeg kikkererwten
en
gekaramelliseerde ui
toe; voeg zout toe;
verwarm goed door
en laat ergens warm,
afgedekt, staan
verwarm de
lamsbouillon
opnieuw tot heet
🌀
haal het lam uit de
bouillon en roer het
voorzichtig door de
hete bouillon tot het
goed is opgewarmd
🌀
klop Griekse
yoghurt los, schep
er dan hete
bouillon en yoghurt
over het lam en de
maftoul
🍳
stapel warme maftoul op
een grote serveerschaal,
leg er lamskoteletten
bovenop, schep er wat
van de hete bouillon en
de yoghurt over, strooi
met de resterende
peterselie en serveer
Gestoofd
lamsvlees 🥘
8 stuks
lamskotelet
2 el
olijfolie
zout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
3 stuks
ui
2 stuks
wortel
2 stuks
selderij
1.5 l
koud water
40 g
peterselieblaadje
2 stuks
kaneelstokje
20 stuks
pimentkorrel
10 stuks
zwarte
peperkorrel
2 stuks
laurierblad
200 g
kikkererwt
¼ tl
zout
lamskotelet, olijfolie, zout, zwarte peper
ui, wortel, selderij, koud water
maftoeul
kikkererwt, zout
griekse yoghurt
peterselieblaadje
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/830/stooflamsvlees-met-maftoul-en-kikkererwten/
🖨 Afdrukken
