Aubergine parmigiana
Knapperige, goudbruine aubergine met smeltende mozzarella en pittige marinara.
Warm, smeuïg en vol smaak in elke hap, met een klein peperig zetje.
Serveer hem heet en kijk hoe hij razendsnel op is.
avondeten ⏱ 60 min 380 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 205°C (200°C) en bekleed bakplaten
- klop de eieren los
- combineer panko, Parmezaanse kaas, oregano, tijm, rode pepervlokken, zout en zwarte peper
- doop aubergineplakjes in het eimengsel en vervolgens in het panko-mengsel
- besprenkel met olijfolie en bak 18-25 min tot ze mals en goudbruin zijn
- spreid marinara, leg er aubergine op en bedek met marinara en mozzarella
- herhaal met de resterende aubergine, de resterende marinara en de resterende mozzarella
- strooi de resterende Parmezaanse kaas erover, besprenkel met olijfolie en bak 20 min tot het gesmolten is
- zet om naar grillen en grill 2-4 min tot ze bruin en borrelend zijn
- garneer met verse basilicum
