Yuzu-koolsla met gebakken pinda's en Thaise basilicum
Frisse yuzu-tang en gember geven een pittige kick aan de crunch van kool en wortel
Gouden pinda’s, Thaise basilicum en chili zorgen voor warme, nootachtige pit
Fris en koel slaw met een zeewiersmaak die je meteen naar meer laat verlangen
bijgerecht ⏱ 35 min 390 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) vispindasoja 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- pinda's in olie bakken gedurende 4-6 minuten tot ze goudbruin zijn, laat uitlekken en afkoelen
- houd de panolie buiten de hitte en reserveer 3 eetlepels om te besprenkelen
- week wakame in kokend water gedurende 3 minuten, laat uitlekken, spoel koud en knijp droog
- klop de dressing met geraspte gember, rijstazijn, sojasaus, yuzu-sap, limoensap, vissaus, palmsuiker en zeezout goed door
- meng wakame door de dressing en schep heel goed om
- snijd kool en wortel in dunne reepjes, schep om met de wakame-dressing
- slaw samenstellen: leg een derde op een serveerschaal, bestrooi met pinda's, chilipepers en Thaise basilicum, en besprenkel daarna met de resterende pinda-olie
- verbrokkel zeewierblaadjes erbovenop vlak voor het eten
- koel de samengestelde schaal totdat je klaar bent om te serveren
