Festieve hummus met geroosterde spruitjes en kastanjes
Romige feestelijke hummus, gezwenkt met citroen-knoflook-heerlijke smaken.
Geroosterde spruiten, kastanjes en krokante salie geven extra bite.
Helder, fris en knus—met licht geroosterde randjes smaakt het als winter.
bijgerecht ⏱ 35 min 365 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 230°C
- verhit olijfolie in de schaal 5 min
- strooi salieblaadjes en rooster 1.5-2 min tot ze donker groen zijn en beginnen te knapperen
- breng krokante salieblaadjes over naar een bord
- voeg olijfolie toe en rooster kastanjes, spruitjes, citroenschil, zout en peper 12-15 min, roer halverwege, tot er op sommige plekken is aangebrand
- plaats citroensap, kikkererwten, knoflook, water, komijn, tahin en 0.75 tl zout in de keukenmachine en maal 3-5 min tot het glad is
- meng extra water indien nodig om de hummus losser te maken
- meng olijfolie, citroensap, witte balsamicoazijn en zout in een kom voor de dressing
- schep hummus op een platter en maak in het midden een kuiltje
- vermaal de helft van de krokante salie in de spruitenschaal, voeg de helft van de dressing toe, meng goed en schep op de hummus
- strooi de resterende salie en komijn erop en besprenkel met de resterende dressing
