Erwtendip en mierikswortel met ingelegde gember
tussendoortje · ⏱ 85 min · 4 porties · 15,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
50 g
gember
🔪
⏱ 3 min
snijd de gember
heel fijn en
blancheer
🔪
laat uitlekken
en voeg gember
toe aan een pot
met citroenschil
en takjes tijm
🍳
breng azijn en
kristalsuiker aan
de kook tot het is
opgelost, giet er
dan overheen in
de gemberpot
⏳
laat de
ingelegde gember
afkoelen en zet
daarna in de
koelkast tot je
het nodig hebt
🍳
⏱ 5 min
fruit de
sjalotten in
olijfolie tot ze
zacht zijn
🍳
⏱ 3-5 min
roer tijm,
knoflook, zout en
peper erdoor en
kook tot het geurt
🍳
roer de erwten en
sherryazijn
erdoor, haal dan
van het vuur en
laat het mengsel
afkoelen
giet de afgekoelde
erwtenmix in een
keukenmachine en
pulseer met geitenkaas,
mierikswortel,
citroensap en zout tot
een grove pasta
🌀
meng ingelegde
gember met het
inmaakvocht,
bosuitjes, munt,
de overgebleven
olie en zout
🔪
schep de erwtendip in
een serveerschaal en
schep het
gembermengsel erover,
rasp extra mierikswortel
en serveer op
kamertemperatuur
Doperwten-horseradishdip
🥗
1½ tl
citroenzest
3 stuks
twijgje tijm
60 ml
wittewijnazijn
30 g
basterdsuiker
400 g
erwt
1 tl
sherryazijn
2½ el
olijfolie
2 stuks
bananen
1 el
tijmblaadje
3 stuks
knoflookteen
zout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
100 g
geitenkaas
20 ml
citroensap
2 tl
verse
mierikswortel
4 stuks
lente-ui
5 g
muntblad
inlegvloeistof
naar smaak
citroenzest, twijgje tijm
wittewijnazijn, basterdsuiker
erwt, sherryazijn
olijfolie, bananen
tijmblaadje, knoflookteen, zout, zwarte peper
geitenkaas, citroensap, verse mierikswortel
lente-ui, muntblad, inlegvloeistof
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/761/erwtendip-en-mierikswortel-met-ingelegde-gember/
🖨 Afdrukken
