Stoofpotje van puy-linzen en aubergine
Een rijke, fluweelzachte stoof met puy-linzen en aubergine, met gouden groenten.
Warme toets van tijm, zoete tomaten en een zachte chilischop.
Afmaken met crème fraîche en Urfa-chili voor pure comfort.
avondeten ⏱ 60 min 420 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- bak knoflook, ui en tijm met zout gedurende 8 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn
- kruid aubergines en cherrytomaten met zout en ruim veel peper
- bak aubergines en tomaten in de resterende olie gedurende 10 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn en de tomaten zwart worden
- breng knoflook en ui terug in de pan, laat vervolgens linzen sudderen met bouillon, droge witte wijn, water en zout gedurende ongeveer 40 minuten tot ze zacht zijn maar nog wel bite behouden
- serveer de puy-linzen- en auberginestoof warm of op kamertemperatuur
- garneer met een flinke klodder crème fraîche, een scheutje olie en Urfa-chilivlokken en oregano
