Shakshuka van zoete aardappel met srirachaboter en ingelegde uien

ontbijt · ⏱ 60 min · 4 porties · 52,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 kg zoete aardappel 100 g rode ui 44.4 ml citroensap 59.1 ml olijfolie 8 stuks ei 2 el korianderblad zout naar smaak zwarte peper naar smaak 🔥 verwarm de oven voor tot 200°C met hetelucht 🔥 ⏱ 45-50 min prik zoete aardappels overal in met een vork en bak tot ze gaar zijn en zacht zijn geworden ⏳ laat zoeteaardappelpuree afkoelen en prak het vruchtvlees fijn tot het glad is 🌀 augurk uien door de ui, citroensap en een snufje zout te mengen 🔥 ⏱ 8 min schep aardappelschillen om met olie, zout en zwarte peper en bak tot ze mooi gekleurd zijn en beginnen krokant te worden ⏳ zet de aardappelschillen apart om af te koelen en nog verder krokant te worden 🌀 meng cheddar, knoflook, komijn, olijfolie, citroensap, zout en een royale draai zwarte peper door de zoeteaardappelpuree en combineer 🍳 ⏱ 7 min bak het aardappelmengsel in een afgesloten pan tot de bodem begint te kleuren 🍳 ⏱ 4-5 min maak acht kuiltjes en breek er eieren in; bestrooi licht met zout en peper; dek af en kook, terwijl je de pan draait, tot de eiwitten gestold zijn en de dooiers nog lopend zijn 🍳 smelt boter en sriracha in een kleine steelpan tot het geëmulgeerd is, terwijl je constant klopt; haal weg voordat het begint te borrelen 🍽 schep sriracha-boter over de eieren en top dan met krokante aardappelschillen, de helft van de ingelegde ui en geplukte korianderblaadjes; serveer meteen Zoete-aardappelshakshuka 🎉 150 g cheddar 3 stuks knoflookteen 1 tl komijnzaad 25 g boter ¾ el sriracha cheddar, knoflookteen, komijnzaad 15 ml olijfolie 15 ml citroensap zout zwarte peper 30 ml 44 ml olijfolie zout zwarte peper ei boter, sriracha halveer korianderblad
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/755/shakshuka-van-zoete-aardappel-met-srirachaboter-en-ingelegde-uien/