Knapperige gebakken aardappelen met rozemarijn, za'atar en salsa verde
bijgerecht · ⏱ 140 min · 7 porties · 60,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten
v5 · rb0e705f985
20260727Z1751
2.5 kg
aardappel
5 stuks
rozemarijn
44.4 ml
zout
150 ml
zonnebloemolie
2 el
rijstebloem
zout
naar smaak
59.1 ml
za'atar
0.5 stuks
rode
chilivlokken
1 tl
witte
wijnazijn
🔪
schil en snijd
aardappelen in
stukken van
4-5cm
🍳
⏱ 10-15 min
dompel aardappelen
onder in koud water
en kook met zout en
1 rozemarijnspriet,
tot ze door te
prikken zijn
⏳
⏱ 15 min
laat aardappelen
uitlekken en gooi
de rozemarijnspriet
weg, en laat
daarna licht
afkoelen
🔥
verwarm de oven
voor op 220°C
hetelucht
🔥
⏱ 10 min
verwarm
zonnebloemolie
in de
braadschaal
🌀
hussel
aardappelen met
rijstmeel om te
coaten en de
randen luchtig
te maken
🍽
voeg voorzichtig
aardappelen toe
aan de hete
oliebakplaat en
spreid uit in één
laag
🔥
⏱ 30 min
rooster
🔥
⏱ 25-30 min
keer de
aardappelen om
en rooster tot ze
diep goudbruin
en knapperig zijn
kneus knoflook
met een flinke
snuf zout en
zwarte peper tot
een dikke pasta
werk za'atar,
rozemarijn en
tijm met olie
tot een pasta
werk
fijngesneden
chili erdoor tot
het uit elkaar
vlokt en zacht
wordt
🌀
roer dille en koriander
erdoor, daarna munt
en vervolgens
peterselie, telkens
beetje bij beetje de
resterende olie
toevoegen
🌀
roer
wittewijnazijn
erdoor
🔥
hak de
overgebleven
rozemarijnblaadjes
fijn en roer
door de gebakken
aardappelen
🔥
⏱ 3 min
zet de
aardappelen
terug in de oven
voor nog eens,
tot ze geurig zijn
🌀
roer vlokkenzout
en za'atar
erdoor tot alles
gelijkmatig
bedekt is
🍽
verplaats
aardappelen naar
een
serveerschaal
🍽
strooi de
resterende
za'atar over de
schaal
🍽
serveer met
groene salsa
Knapperige
gebakken
aardappelen 🎉
3 stuks
knoflook
za'atar
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
3 el
olijfolie
rozemarijn
naar smaak
tijm
naar smaak
10 g
dille
10 g
koriander
10 g
munt
20 g
peterselie
3 stuks
30 ml
rijstebloem
zout
30 ml
za'atar
knoflook, za'atar, zwarte peper
olijfolie, rozemarijn, tijm
rode chilivlokken
dille, koriander, munt, peterselie
witte wijnazijn
2 stuks
rozemarijn
15 ml
15 ml
zout
15 ml
za'atar
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/752/knapperige-gebakken-aardappelen-met-rozemarijn-zaatar-en-salsa-verde/
🖨 Afdrukken