Turmeric-gebakken eieren met tamarindedressing
ontbijt · ⏱ 20 min · 2 porties · 10,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, vis
v2 · rb0e705f985
20260727Z1751
60 g
sjalot
2 tl
limoensap
3½ el
olijfolie
2 stuks
knoflookteen
200 g
babyspinazie
½ tl
gemalen
kurkuma
zout
naar smaak
water
naar smaak
masseer sjalot
met limoensap en
zout om licht in
te pekelen
🌀
klop
tamarindepasta met
limoensap, vissaus,
bruine suiker en
koriander tot een
glad geheel
voeg water toe
om
tamarindedressing
zo nodig losser
te maken
🍳
bak knoflook in
olie 90 sec tot
geurig en
lichtbruin
🍳
⏱ 4 min
roer spinazie
met zout erdoor
en kook tot het
geslonken is
🍳
veeg de pan
schoon en bak
eieren: voeg de
resterende olie en
turmeric toe tot
heet maar niet
rokend
🍳
⏱ 3-4 min
breek de eieren
open en bestrooi de
eiwitten met groene
chili; bak om de
dooiers lopend te
houden
scheid de
eiwitten met een
spatel zodat de
eieren niet aan
elkaar
vastkoeken
🍽
schep de eieren
over naar het
spinaziebord en
besprenkel met
extra
turmeric-olie
🍽
garneer met
ingelegde
sjalotten en
besprenkel met
tamarindedressing
Gele Boterham?
30 g
tamarindepasta
1 tl
vis saus
2 tl
lichtbruine
basterdsuiker
5 g
verse
koriander
4 stuks
ei
1 stuk
groene
chilipeper
0.5 · 1 tl
tamarindepasta, vis saus, lichtbruine basterdsuiker, verse koriander
1 tl
besprenkel met tamarindedressing
1¾ el
1¾ el
ei, groene chilipeper
scheid de eiwitten om samenklonteren te voorkomen
schep over en besprenkel met turmeric-olie
garneer met ingelegde sjalotten
spinazie/ei-bodem van onder naar boven
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/743/turmeric-gebakken-eieren-met-tamarindedressing/
🖨 Afdrukken
