flowcooking

Citroen- en labneh mascarpone laagjescake

Zachte lagen citroen met een heldere, frisse siroopglans.
Romige labneh-mascarpone maakt het rijk en fluweelzacht.
Pittig, snijdbaar en zó lekker—bij elke hap proef je zonneschijn.

nagerecht ⏱ 165 min 520 kcal / portie 125,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Citroen- en labneh mascarpone laagjescake
v9 · rb0e705f985 20260727Z1751 ⏳ bruineer de boter tot nootachtig en laat afkoelen 🔥 verwarm de oven voor op 160°C fan en bekleed drie 23cm-vormen 🌀 klop samen tot er geen klontjes meer zijn 🌀 klop samen tot glad 🔪 vouw nat in droog en klop dan boter en rasp erdoor 🔥 ⏱ 22-25 min verdeel in vormen en bak tot de prikker schoon is 🍳 los suiker op boven hoog vuur en haal dan weg 🍳 bestrijk warme cakes met siroop en laat volledig afkoelen 🌀 klop tot zachte tot medium pieken 🌀 klop eiwitten schuimig en voeg dan wijnsteenzuurroom toe 🌀 klop het suikermengsel erin tot stijve, glanzende pieken 🔥 ⏱ 90 min spuit kisses en bak tot ze gedroogd zijn ⏳ ⏱ 3 h dehydrateer citroenrondes en laat dan afkoelen 🔥 ⏱ 15-20 min schil en bak citroenschil en maal dan tot poeder 🍽 plaats de onderste laag en strijk glazuur, jam, verkruimelde meringue en poeder uit 🍽 voeg tweede cake toe en strijk glazuur, jam, verkruimelde meringue en poeder uit 🍽 bedek met de laatste cake en strijk de resterende glazuurlaag uit garneer met kisses, gedehydrateerde citroenen en poeder 285 g boter 380 g suiker 24.6 ml vanilleboonpuree 1 el citroenzest 160 ml citroensap 200 g citroenjam 2 stuks citroenen Citroen- en labneh mascarpone laagjescake 380 g bloem 24 g bakpoeder ½ tl zout 7 stuks ei 150 g olie 150 ml melk 335 g roomkaas 165 g labneh 500 g mascarpone 350 g poedersuiker 120 g eiwit ½ tl room van wijnsteen ¾ tl maïszetmeel ⅛ tl bakpoeder meringuekusjes naar smaak gedroogde citroenen naar smaak verbrande citroenpoeder naar smaak een derde · 127 g bloem, bakpoeder, zout ei, olie, melk halveer · 12 ml halveer · 80 ml een derde · 127 g een derde een derde een derde roomkaas, labneh, mascarpone, poedersuiker halveer · 12 ml halveer · 80 ml een derde een derde een derde halveer · 100 g citroenjam halveer · 100 g citroenjam eiwit, room van wijnsteen een derde · 127 g maïszetmeel, bakpoeder meringuekusjes, gedroogde citroenen, verbrande citroenpoeder een vijfde een vijfde de rest halveer · 1 stuk halveer · 1 stuk drie tienden drie tienden twee vijfden
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. bruineer de boter tot nootachtig en laat afkoelen
  2. verwarm de oven voor op 160°C fan en bekleed drie 23cm-vormen
  3. klop samen tot er geen klontjes meer zijn
  4. klop samen tot glad
  5. vouw nat in droog en klop dan boter en rasp erdoor
  6. verdeel in vormen en bak 22-25 min tot de prikker schoon is
  7. los suiker op boven hoog vuur en haal dan weg
  8. bestrijk warme cakes met siroop en laat volledig afkoelen
  9. klop tot zachte tot medium pieken
  10. klop eiwitten schuimig en voeg dan wijnsteenzuurroom toe
  11. klop het suikermengsel erin tot stijve, glanzende pieken
  12. spuit kisses en bak 90 min tot ze gedroogd zijn
  13. dehydrateer citroenrondes 3 hr en laat dan afkoelen
  14. schil en bak citroenschil 15-20 min en maal dan tot poeder
  15. plaats de onderste laag en strijk glazuur, jam, verkruimelde meringue en poeder uit
  16. voeg tweede cake toe en strijk glazuur, jam, verkruimelde meringue en poeder uit
  17. bedek met de laatste cake en strijk de resterende glazuurlaag uit
  18. garneer met kisses, gedehydrateerde citroenen en poeder

Vergelijkbare recepten