Gestoofde eieren met rundvlees, gerookte aubergine en tomaat
avondeten · ⏱ 75 min · 4 porties · 22,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, gluten
v3 · rb0e705f985
20260727Z1751
4 stuks
aubergine
4 stuks
ei
¾ tl
sumak
1 el
water
zout
naar smaak
olijfolie
naar smaak
🔪
prik in de
aubergines
🍳
⏱ 20 min
gaar de
aubergines boven
vuur
⏳
schep het
auberginevlees
eruit en zet
apart
🌀
klop de
tahinisaus los
🍳
verwarm
olijfolie in een
pan
🍳
⏱ 6 min
fruit de ui en
knoflook met
chilivlokken,
kaneel, komijn
en tomatenpuree
⏱ 5-6 min
bruineer het
rundergehakt met
zout en zwarte
peper
🍳
⏱ 5 min
roer de tomaten,
ingelegde
citroen en
auberginevlees
erdoor en kook
voeg tot 90ml
water toe als de
saus erg dik
wordt
maak 4 kuiltjes
en breek de
eieren erin
🍳
⏱ 10 min
kook de eieren op
laag vuur, tot de
eiwitten gaar zijn
maar de eidooiers
nog vloeibaar zijn
verdeel met
flinke lepels
tahinisaus
🍽
bestrooi met
sumak
🍽
maak af met
peterselie en
een scheut
olijfolie
Stoofvlees
Eieren 🥘
40 g
tahini
2 el
citroensap
1 stuk
knoflook
citroensap
naar smaak
200 g
ui
20 g
knoflook
½ tl
chilivlokken
½ tl
gemalen kaneel
½ tl
gemalen komijn
2 tl
tomatenpuree
300 g
gehakt
zwarte peper
naar smaak
100 g
tomaat
15 g
ingemaakte
citroen
1 el
olijfolie
1 el
peterselie
tahini, citroensap, knoflook, citroensap
½ el
gehakt, zwarte peper
zout
tomaat, ingemaakte citroen
½ el
water
ei
sumak
olijfolie, peterselie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/737/gestoofde-eieren-met-rundvlees-gerookte-aubergine-en-tomaat/
🖨 Afdrukken
