Salade van geroosterde rode paprika met ansjovis en amandelen

Name: Salade van geroosterde rode paprika met ansjovis en amandelen
Total time: 87 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g gouden rozijn; 1 tl rodewijnazijn; 1 tl wittewijnazijn; 1 tl honing; 3 stuks rode paprika; ½ tl sesamolie; 1 stuk knoflookteen; 2 el olijfolie; zout; zwarte peper; 1 el peterselieblaadje; 1 el basilicumblaadje; 8 stuks ansjovfilet; 25 g geroosterde amandel

Zoete, frisse geroosterde rode paprika’s ontmoeten zoute ansjovis en heerlijke crunch.
Gouden rozijnen en kruiden blijven plakken in een zijdezachte, glanzende sluier.
Fris, licht en smeekt om knapperig brood.

lunch ⏱ 87 min 330 kcal / portie 25,0 g koolhydraten / portie (geschat) eivisglutensesamnoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

meng de rozijnen met beide azijnsoorten en honing
gril de rode paprika’s 20-25 minuten tot ze overal aangezeten en zwartgeblakerd zijn
stoom en pel de aangebrande paprika’s, en pel ze vervolgens in partjes
roer de sesamolie, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper door de rozijnenkom
marineer en laat ongeveer 40 minuten afkoelen
voeg de peterselie en basilicum toe en geef alles nog één laatste zachte omschepping
schep het pepermengsel en alle marinade op een groot bord
leg de ansjovisfilets bovenop
strooi er de amandelen over en besprenkel met de resterende olijfolie
maal nog wat zwarte peper erover