Ottolenghi chocolademousse
nagerecht · ⏱ 20 min · 6 porties · 28,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, melk
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
Ottolenghi
Chocolademousse
🎉
4 stuks
ei
70 g
basterdsuiker
200 g
slagroom
zout
naar smaak
noot
naar smaak
mini eieren
naar smaak
honingraat
naar smaak
🍳
smelt pure
chocolade met
ongezouten boter
🌀
klop eidooiers
met de helft van
de fijne
kristalsuiker tot
dik en licht van
kleur
🌀
schep het
eidooiermengsel
door de
chocoladbasis
🌀
klop eiwitten met
zout en de
resterende fijne
kristalsuiker tot een
schuimige meringue
met zachte pieken
🌀
schep de
meringue door
het
chocolademengsel
tot het gemengd
is
🌀
klop slagroom op
tot zachte
pieken
🌀
schep de
slagroom door
het
chocolademengsel
tot het gemengd
is
⏳
⏱ 3 h
koel de mousse
in de koelkast
om op te laten
stijven
🌀
klop de
ongezoete room
licht op
🍳
rooster de noten
🔪
hak de
mini-eitjes grof
🔪
hak de
honingraat grof
🍽
serveer de
mousse met
toppingroom en
geroosterde noten
met mini-eitjes en
honingraat
🍽
besprenkel de
mousse met extra
vierge olijfolie
en urfa-chili en
voeg vlokken
zeezout toe
250 g
donkere
chocolade
50 g
ongezouten
boter
chili
naar smaak
extra vierge
olijfolie
naar smaak
zeezout
naar smaak
slagroom
naar smaak
ongezoete
slagroom
naar smaak
donkere chocolade, ongezouten boter
2 stuks
halveer · 35 g
2 stuks
resterende · 35 g
chili, extra vierge olijfolie, zeezout
slagroom, ongezoete slagroom
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/732/ottolenghi-chocolademousse/
🖨 Afdrukken
