Portobello-steaks en puree van boterbonen
avondeten · ⏱ 80 min · 4 porties · 46,0 g koolhydraten / portie · veganistisch
v6 · rb0e705f985
20260727Z1751
650 g
portobellopaddestoel
415 ml
olijfolie
vlokkig
zeezout
naar smaak
🔥
verwarm de oven
voor op 150°C
hetelucht
🍽
leg
portobellopaddenstoelen
in een
ovenschaal en
voeg bakpapier
en deksel toe
voeg knoflook, ui, rode
chili,
chipotle-chilivlokken,
komijnzaad,
korianderzaad,
tomatenpuree, olijfolie
en vlokkenzout toe aan
de pan
🔥
⏱ 1 h
bak op 150°C
hetelucht
🔥
⏱ 20 min
draai de
paddenstoelen om,
vervang het bakpapier
en deksel, en bak
daarna op 150°C
hetelucht tot ze heel
mals zijn
⏳
breng de
paddenstoelen over
naar een snijplank,
snijd ze vervolgens
doormidden en zet
apart
pureer het ui-,
knoflook- en
chili-mengsel
tot glad
🍳
⏱ 5 min
zet het ui-mengsel
en de
paddenstoelhelften
terug in de pan en
kook tot de smaken
samenkomen
pureer de witte
bonen met
citroensap, olijfolie,
vlokkenzout en
water tot volledig
glad
🍳
⏱ 3 min
kook het
boterbonenmengsel
in een pan,
roerend, tot het
goed warm is
🌀
serveer door het
boterbonenmengsel
over de borden te
verdelen en te
beleggen met
paddenstoelhelften,
en schep er daarna de
gekruide olie over
Portobello-steaks
🎉
10 stuks
knoflook
150 g
ui
1½ el
chipotle chili
vlok
15 g
rode
chilivlokken
4 tl
komijnzaad
1 el
korianderzaad
2 el
tomatenpuree
500 g
witte boon
1½ el
citroensap
400 ml
witte boon, citroensap
15 ml
splitselzout
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/730/portobello-steaks-en-puree-van-boterbonen/
🖨 Afdrukken
