Kip pastilla

avondeten · ⏱ 120 min · 12 porties · 85,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, gluten, melk, sulfieten, noten

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 el zonnebloemolie 2 stuks ui 12 stuks knoflook 100 ml brandewijn 40 g donkere chocolade 100 g ghee 250 g filodeeg 20 g poedersuiker zeezout naar smaak 100 ml sherryazijn 100 g krent 3 stuks sjalot 200 ml dubbele room 300 g babyspinazie 🌀 kruid de stukjes kip 🍳 ⏱ 7-8 min verwarm zonnebloemolie en bak de helft van de kip aan 🍳 kook de rest van de kip en laat afkoelen 🍳 ⏱ 15-18 min kook uien en knoflook om te karamelliseren ⏱ 4-5 min voeg tomaten, kaneelstokje, roze peperkorrels en gedroogde chilipepers toe 🍳 ⏱ 2 min giet er brandy bij en kook 🍳 ⏱ 1 h zet de kip terug in de pan en laat sudderen, afgedekt 🍳 ⏱ 30-35 min laat de saus bubbelen om in te koken tot karamelachtig 🍳 ⏱ 2 min verwijder kaneelstokje en chilipepers, roer vervolgens in pure chocolade en kook ⏳ laat de kip en saus afkoelen en pluk vervolgens het vlees van de botten ⏳ roer het kippenvlees weer door de saus en zet apart 🍳 ⏱ 5 min verwarm sherryazijn en brandy ⏳ roer de krenten erdoor en laat afkoelen 🌀 meng pijnboompitten met olijfolie en gerookte paprika 🍳 ⏱ 8 min kook sjalotten tot zacht en licht gekleurd 🍳 ⏱ 2 min voeg knoflook toe en kook met zout 🍳 ⏱ 2 min voeg krentenmix en pijnboompitten toe, kook 🍳 ⏱ 3 min giet er room bij en kook om in te koken 🍳 ⏱ 3-4 min roer in spinazie en kook tot geslonken 🔥 verwarm de oven voor tot 200°C / 180°C hetelucht bestrijk de pan met gesmolten ghee en bekleed met de filodeegbasis schep Catalaanse spinazie op de filodeegbasis 🍽 spreid de kipvulling over de spinazie en leg er de resterende filovellen bovenop 🍽 werk de bovenkant af met de laatste kwast gesmolten ghee 🔥 ⏱ 1 h bak onbedekt 🔥 ⏱ 10 min dek af met folie en bak 🍳 ⏱ 10 min laat rusten, keer om en bestrooi met poedersuiker om warm te serveren Kip Pastilla 🎉 1.5 kg kip zwarte peper naar smaak 4 stuks tomaat 4 stuks kaneelstokje 1 tl roze peperkorrel 2 stuks chipotlechili 1 stuk urfa chilipeper 2 stuks gedroogde rode chilipeper 500 ml witte wijn 500 ml kippenbouillon 150 g pijnboompit 1½ el olijfolie 1 tl gerookt paprikapoeder kip, zwarte peper 1 stuk 9 stuks 1 stuk 25 ml brandewijn witte wijn, kippenbouillon donkere chocolade 25 ml 25 ml pijnboompit, olijfolie, gerookt paprikapoeder 3 stuks dubbele room babyspinazie 50 g 50 g ghee poedersuiker
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/706/kip-pastilla/