Feestelijke tah chin met kip en spinazie

avondeten · ⏱ 195 min · 6 porties · 96,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, gluten, melk, sulfieten

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Kip Tahchin 🥘🎉 90 ml olijfolie 2 stuks ui 4 tl kaneel zout naar smaak 400 ml kippenbouillon 35 g berberis 10 g peterselieblaadje 500 g basmatirijst 50 ml heet water 55 g boter 25 g pistache 🍳 verwarm olijfolie in een sauteerpan met deksel 🍳 ⏱ 10 min bak de uien tot ze zacht zijn en lichtbruin 🍳 ⏱ 2 min kook knoflook en gember met komijn, kardemom en 1½ tl kaneel tot het geurig is 🍳 ⏱ 5 min schroei de kipdijfilets dicht, breng op smaak met zout en zwarte peper 🍳 ⏱ 30 min giet kipsbouillon erbij, laat koken, dek af en laat pruttelen tot alles gaar is 🍳 ⏱ 15-20 min roer de kruisbessen erdoor en laat koken tot het is ingekookt tot een dikke jus 🌀 trek de kip in grote stukjes en roer terug door de saus 🍳 roer de spinazie erdoor om te laten slinken, roer dan de kruiden erdoor; zet het vuur uit en laat afkoelen 🔥 ⏱ 5 min verwarm de oven tot 200°C (180°C heteluchtoven) en week de rijst in kokend water, laat dan pruttelen 🔪 ⏱ 15 min giet de rijst af, spoel onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen, en laat minstens uitlekken 🌀 combineer ei, eidooiers, yoghurt, saffraan en het vocht ervan, olijfolie, kaneel en zout, roer dan voorzichtig de rijst erdoor zodat alles goed bedekt is 🍽 druk 2/3 van de rijstmix in de panbodem en omhoog langs de zijkanten om een laag te vormen 🍽 vul de pan met de kipmix en druk stevig aan zodat de kip rondom door de rijst is omgeven 🍽 werk af met de rest van de rijstmix en strijk de bovenkant glad met een lepel 🔥 ⏱ 45 min strooi boterblokjes over de rijst, pak strak in met folie en bak 🔥 ⏱ 35 min verwijder de folie en bak nog tot de randen goudbruin zijn, laat dan 10 minuten afkoelen 🍽 keer de tah chin om op een serveerschaal om los te laten 🍳 smelt boter, bak de overige kruisbessen 90 seconden tot ze mollig zijn 🍳 giet kruisbessen en boter over de tah chin, strooi dan pistachenoten en blaadjes peterselie erover en serveer warm 4 stuks knoflook 2 stuks gember 1½ tl komijn 8 stuks kardemom 1 kg kippendij zwarte peper naar smaak 150 g spinazie 10 g korianderblad 3 stuks ei 2 stuks eidooier 250 g griekse yoghurt ½ tl saffraan 45 ml knoflook, gember, komijn, kardemom 3 tl kaneel 1 tl kaneel kippendij, zwarte peper zout kippenbouillon halveer · 20 g berberis spinazie, korianderblad 0 g peterselieblaadje 5 g peterselieblaadje 25 ml ei, eidooier, griekse yoghurt, saffraan 25 ml heet water 45 ml olijfolie zout 28 g boter halveer · 15 g 28 g pistache
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/703/feestelijke-tah-chin-met-kip-en-spinazie/