flowcooking

Feestelijke tah chin met kip en spinazie

Gouden tah-chin rijstperfectie met malse kip en spinazie
Elke hap is geurig, kruidig-zoet en knus, als een feestelijke maaltijd
Een dikke saus om met de lepel te eten, die warm, diep en heerlijk vullend smaakt

avondeten ⏱ 195 min 695 kcal / portie 96,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmelksulfieten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Feestelijke tah chin met kip en spinazie
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Kip Tahchin 🥘🎉 90 ml olijfolie 2 stuks ui 4 tl kaneel zout naar smaak 400 ml kippenbouillon 35 g berberis 10 g peterselieblaadje 500 g basmatirijst 50 ml heet water 55 g boter 25 g pistache 🍳 verwarm olijfolie in een sauteerpan met deksel 🍳 ⏱ 10 min bak de uien tot ze zacht zijn en lichtbruin 🍳 ⏱ 2 min kook knoflook en gember met komijn, kardemom en 1½ tl kaneel tot het geurig is 🍳 ⏱ 5 min schroei de kipdijfilets dicht, breng op smaak met zout en zwarte peper 🍳 ⏱ 30 min giet kipsbouillon erbij, laat koken, dek af en laat pruttelen tot alles gaar is 🍳 ⏱ 15-20 min roer de kruisbessen erdoor en laat koken tot het is ingekookt tot een dikke jus 🌀 trek de kip in grote stukjes en roer terug door de saus 🍳 roer de spinazie erdoor om te laten slinken, roer dan de kruiden erdoor; zet het vuur uit en laat afkoelen 🔥 ⏱ 5 min verwarm de oven tot 200°C (180°C heteluchtoven) en week de rijst in kokend water, laat dan pruttelen 🔪 ⏱ 15 min giet de rijst af, spoel onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen, en laat minstens uitlekken 🌀 combineer ei, eidooiers, yoghurt, saffraan en het vocht ervan, olijfolie, kaneel en zout, roer dan voorzichtig de rijst erdoor zodat alles goed bedekt is 🍽 druk 2/3 van de rijstmix in de panbodem en omhoog langs de zijkanten om een laag te vormen 🍽 vul de pan met de kipmix en druk stevig aan zodat de kip rondom door de rijst is omgeven 🍽 werk af met de rest van de rijstmix en strijk de bovenkant glad met een lepel 🔥 ⏱ 45 min strooi boterblokjes over de rijst, pak strak in met folie en bak 🔥 ⏱ 35 min verwijder de folie en bak nog tot de randen goudbruin zijn, laat dan 10 minuten afkoelen 🍽 keer de tah chin om op een serveerschaal om los te laten 🍳 smelt boter, bak de overige kruisbessen 90 seconden tot ze mollig zijn 🍳 giet kruisbessen en boter over de tah chin, strooi dan pistachenoten en blaadjes peterselie erover en serveer warm 4 stuks knoflook 2 stuks gember 1½ tl komijn 8 stuks kardemom 1 kg kippendij zwarte peper naar smaak 150 g spinazie 10 g korianderblad 3 stuks ei 2 stuks eidooier 250 g griekse yoghurt ½ tl saffraan 45 ml knoflook, gember, komijn, kardemom 3 tl kaneel 1 tl kaneel kippendij, zwarte peper zout kippenbouillon halveer · 20 g berberis spinazie, korianderblad 0 g peterselieblaadje 5 g peterselieblaadje 25 ml ei, eidooier, griekse yoghurt, saffraan 25 ml heet water 45 ml olijfolie zout 28 g boter halveer · 15 g 28 g pistache
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm olijfolie in een sauteerpan met deksel
  2. bak de uien tot ze zacht zijn en lichtbruin, ongeveer 10 minuten
  3. kook knoflook en gember met komijn, kardemom en 1½ tl kaneel gedurende 2 minuten tot het geurig is
  4. schroei de kipdijfilets ongeveer 5 minuten dicht, breng op smaak met zout en zwarte peper
  5. giet kipsbouillon erbij, laat koken, dek af en laat ongeveer 30 minuten pruttelen tot alles gaar is
  6. roer de kruisbessen erdoor en laat 15-20 minuten koken tot het is ingekookt tot een dikke jus
  7. trek de kip in grote stukjes en roer terug door de saus
  8. roer de spinazie erdoor om te laten slinken, roer dan de kruiden erdoor; zet het vuur uit en laat afkoelen
  9. verwarm de oven tot 200°C (180°C heteluchtoven) en week de rijst in kokend water, laat dan 5 minuten pruttelen
  10. giet de rijst af, spoel onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen, en laat minstens 15 minuten uitlekken
  11. combineer ei, eidooiers, yoghurt, saffraan en het vocht ervan, olijfolie, kaneel en zout, roer dan voorzichtig de rijst erdoor zodat alles goed bedekt is
  12. druk 2/3 van de rijstmix in de panbodem en omhoog langs de zijkanten om een laag te vormen
  13. vul de pan met de kipmix en druk stevig aan zodat de kip rondom door de rijst is omgeven
  14. werk af met de rest van de rijstmix en strijk de bovenkant glad met een lepel
  15. strooi boterblokjes over de rijst, pak strak in met folie en bak 45 minuten
  16. verwijder de folie en bak nog 35 minuten tot de randen goudbruin zijn, laat dan 10 minuten afkoelen
  17. keer de tah chin om op een serveerschaal om los te laten
  18. smelt boter, bak de overige kruisbessen 90 seconden tot ze mollig zijn
  19. giet kruisbessen en boter over de tah chin, strooi dan pistachenoten en blaadjes peterselie erover en serveer warm

Vergelijkbare recepten