Aardappelsalade met asperges, zwarte knoflook en dukkah

bijgerecht · ⏱ 75 min · 4 porties · 55,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, sesam

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 51.8 ml citroensap 1 el dilleblad 2 el dukkah fijn zeezout naar smaak zout naar smaak 🔥 verwarm de oven voor op de hoogste grillstand 🍳 ⏱ 20 min schrob en laat aardappelen sudderen met tijm en de helft van de munt tot ze gaar zijn ⏳ laat de aardappelen uitlekken en volledig afkoelen 🍳 ⏱ 4-6 min gril asperges met olie en kruiden tot ze licht gechard zijn maar nog een beetje bite hebben 🌀 meng ingelegde sjalotten met azijn, venkelzaad, hibiscus, suiker en zout om zachtjes in te leggen 🍳 blitz zwarteknoflookpuree met warm water tot een fijne puree 🍽 smeer zwarteknoflookpuree uit op een groot met opstaande rand 🌀 schep aardappelen, asperges, ingelegde sjalotten, citroensap, dille, de resterende munt en de resterende olie in een kom om 🍽 assembleer salade bovenop de puree en bestrooi met dukkah Aardappelsalade met asperges 🥗 200 g aardappel 4 stuks tijm 5 g munt 300 g asperges 2 el olijfolie 1 el olie zwarte peper naar smaak 1 stuk sjalot 1½ tl appelazijn ¼ tl venkelzaad ½ tl basterdsuiker hibiscusblaadje naar smaak 80 g zwarte knoflook 1½ el rode harissa 60 ml warm water aardappel, tijm, munt asperges, olijfolie, olie, zwarte peper zwarte knoflook, rode harissa, warm water 30 ml dukkah 22 ml citroensap dilleblad zout
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/702/aardappelsalade-met-asperges-zwarte-knoflook-en-dukkah/