Gestoofde venkel met kappertjes en olijven

bijgerecht · ⏱ 35 min · 4 porties · 22,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 4 stuks venkelknol 3 el olijfolie zout naar smaak zwarte peper naar smaak 15 stuks knoflookteen 250 ml groentebouillon 🔪 snijd de venkel bij en snijd in dikke plakken van ongeveer 2.5cm breed 🍳 ⏱ 5-6 min keerbak de helft van de venkelschijven met een beetje zout en zwarte peper 🍳 ⏱ 5-6 min keerbak de resterende venkelschijven met een beetje zout en zwarte peper 🍳 ⏱ 3 min bak de knoflookteentjes tot ze aangebrand zijn 🍳 laat de verjus inkoken tot er ongeveer 2 el vloeistof overblijft 🍳 ⏱ 2 min laat de tomaat, bouillon, kappertjes, olijven, tijm, suiker, zout en zwarte peper sudderen 🍳 ⏱ 12-14 min voeg de resterende bouillon toe, zet beide venkelpartijen terug in de pan en laat met het deksel erop sudderen, één keer omdraaiend, tot zacht en de saus is ingedikt 🍽 leg per persoon twee venkelschijven op het bord en schep er de saus overheen 🔪 serveer met een lepel ricotta en maak af met citroenrasp 🍳 maak af met een scheutje olijfolie en serveer warm of op kamertemperatuur Ingelegde venkel 🎉 4 el ingekookte druivensap 4 el citroensap 2 el rodewijnazijn 1 stuk tomaat 20 g kapper 25 g zwarte olijf 1 el tijmblaadje 2½ tl basterdsuiker 100 g ricotta 1 tl citroenzest ¾ el ¾ el ¾ el ingekookte druivensap, citroensap, rodewijnazijn 125 ml groentebouillon zout zwarte peper 125 ml groentebouillon ricotta, citroenzest ½ el olijfolie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/700/gestoofde-venkel-met-kappertjes-en-olijven/