flowcooking

Komijn-lamskebabs

Sappige lamskebab met komijn: een diepe karamellisatie en zoete pit.
Kleverige, hartige glaze blijft aan elke hap plakken — mals en vol karakter.
Op de grillpan gesuisde kebab die eruitziet én smaakt als directe troost.

avondeten ⏱ 90 min 420 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) glutensoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Komijn-lamskebabs
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 500 g lamschouder 10 stuks spies 1 el basterdsuiker 2 el olijfolie 🌀 meng marinade ⏳ ⏱ 30-60 min marineer lamsvlees 🌀 meng gekruide rub 🔥 verwarm de grillpan voor tot hij rookt ⏳ ⏱ 30 min week spiesjes in water rijg lamsvlees aan de spiesjes, laat ruimte voor vet 🍳 ⏱ 2 min grill spiesjes tot ze zwartgeblakerd zijn 🌀 roer suiker door de achtergehouden marinade en bestrijk hiermee 🍳 ⏱ 1 min grill 30 sec- tot glanzend en plakkerig ⏳ ⏱ 5 min laat rusten op een schaal 🌀 meng kruiden-salsa 🌀 bestrooi spiesjes met gekruide rub en besprenkel met olijfolie 🍽 schep kruiden-salsa erover en serveer Komijn-lamskebabs 🎉 20 g gember 1½ tl komijnzaad 1½ tl chilivlokken 3 el shaoxingwijn 3 el donkere sojasaus 3 el zonnebloemolie 2 el gemalen komijn 2 el aleppo chilipepervlokken 2 stuks rode chilivlokken 2.5 stuks lente-ui 10 g koriander 1½ tl citroensap vlokken zeezout naar smaak zout naar smaak 250 g 250 g gemalen komijn, aleppo chilipepervlokken basterdsuiker olijfolie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. meng marinade
  2. marineer lamsvlees 30-60 min
  3. meng gekruide_rub
  4. verwarm de grillpan voor tot hij rookt
  5. week spiesjes in water 30 min
  6. rijg lamsvlees aan de spiesjes, laat ruimte voor vet
  7. grill spiesjes 2 min per kant tot ze zwartgeblakerd zijn
  8. roer suiker door de achtergehouden marinade en bestrijk hiermee
  9. grill 30 sec-1 min per kant tot glanzend en plakkerig
  10. laat 5 min rusten op een schaal
  11. meng kruiden-salsa
  12. bestrooi spiesjes met gekruide_rub en besprenkel met olijfolie
  13. schep kruiden-salsa erover en serveer

Vergelijkbare recepten