Gestoofde eieren met aardappel en gochujang

Name: Gestoofde eieren met aardappel en gochujang
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 59.1 ml olijfolie; 400 g aardappel; 160 g koolrabi; 1 el gochujangpasta; 2 tl witte misopasta; 2 stuks knoflookteen; zout; 8 stuks ei; 1 stuk limoen; 1 el limoensap; 2 el olie; 2 tl bieslook; 2 tl sesamzaad

Knapperige aardappelrösti-kopjes met smeuïge gochujang-eieren erboven.
Zoet-zoute pit van gochujang, fris en licht met pittige limoensalsa.
Warm, stevig en perfect voor een heerlijk, knus diner.

ontbijt ⏱ 70 min 520 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutensesamsoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

vet de pan in met extra olijfolie
verwarm de ingevette pan in de oven voor op 220°C gedurende 5 min
schep de aardappelen en knolselderij om met olijfolie, gochujang-pasta, witte misopasta, knoflook en zout tot alles goed bedekt is
bak de rösti-basis 25 minuten op 220°C, draai één keer halverwege, tot goudbruin en knapperig aan de bovenkant
maak acht kuiltjes in het aardappelmengsel en breek in elk kuiltje een ei
bedek en bak 8 minuten op 220°C, tot de eiwitten gaar zijn en de dooiers nog vloeibaar zijn
kruid de eieren met een beetje zout
meng alle salsa-ingrediënten in een kleine kom
giet de salsa over de eieren en aardappelen en serveer direct uit de pan met partjes limoen om uit te knijpen