Groene chili con carne met warme cornbread

Name: Groene chili con carne met warme cornbread
Total time: 125 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 stuks jalapeño; 2 stuks ui; 1½ el oregano blad; 6 stuks lente-ui; 39 g koriander; 1 el gemalen koriander; 1 el gemalen komijn; 2 el honing; 60 ml olijfolie; 75 g pancetta; 1 kg varkensschouder; zout; 1 stuk limoen; 500 ml kippenbouillon; 300 g bevroren maiskorrel; 2 stuks ei; 200 g snelkook polenta; 50 g vloeibare honing; 150 g griekse yoghurt; 80 g ongezouten boter; 1 stuk groene chilipeper; 1 stuk knoflookteen; ¾ tl bakpoeder; ¾ tl baksoda

Rijke, licht pittige en heerlijk stevige smoky green chilli con carne.
Afgewerkt met verse koriander: knus, voedzaam en vol karakter.
Warme maïsbroodjes erbij zodat elke hap pure troost is.

avondeten ⏱ 125 min 720 kcal / portie 78,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

blitz jalapeño, ui, oregano en lente-uitjes tot fijngehakt
bak pancetta in 2 el olijfolie tot het begint te bruinen
bak varkensschouder gedurende 6 minuten tot het lichtbruin is
voeg chilibasis toe en bak 8 minuten, roer af en toe
voeg limoenschijfjes toe, kippenbouillon en laat sudderen, vervolgens nog 70 minuten afgedekt laten sudderen
roer 2 el olijfolie door de gereserveerde jalapeño- en ui-mengeling
roer de gereserveerde chilibasis en gehakte koriander door de chili
verwarm de oven tot 190°C (180°C hetelucht)/200°C, vet in en bekleed een cakevorm van 22 cm
blitz maïsbrood-ingrediënten tot goed gemengd en giet in de vorm
bak 25 minuten op 190°C (180°C hetelucht)/200°C
zet het vuur lager naar 170°C (160°C hetelucht)/175°C en bak nog 6 minuten
serveer de chili uit de pan met warm maïsbrood ernaast