Vegetable Makloubeh

avondeten · ⏱ 55 min · 4 porties · 65,0 g koolhydraten / portie · veganistisch

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 200 ml plantaardige olie 1 stuk aubergine 2 stuks aardappel 1 stuk bloemkool 2 stuks wortel 6 stuks tomaat 5 stuks knoflookteen 200 g kortkorrelige rijst zout naar smaak 🔥 verwarm plantaardige olie voor in een brede koekenpan 🍳 ⏱ 1 min bak aubergineschijven 1 minuut per kant tot ze mooi bruin zijn 🍳 bak aardappelschijfjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn 🍳 bak bloemkoolroosjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn 🍳 bak wortelschijfjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn 🍽 bekleed de bodem van de pan met bakpapier en leg de groenten in lagen 🍽 strooi plakjes knoflook er bovenop en dek af met rijst 🌀 meng groentebouillon of water met kurkuma, paprikapoeder, nootmuskaat, kardemom, zwarte peper en zout 🍳 giet de gekruide vloeistof over de rijst en breng zachtjes aan de kook 🍳 ⏱ 30 min afgedekt garen op het laagst mogelijke vuur ⏳ ⏱ 10-15 min laat rusten in de afgedekte pan met een theedoek 🌀 maak tahinidressing door tahini, water, citroensap, knoflook, gedroogde munt en peterselie te kloppen 🌀 breng de tahinidressing op smaak met zout 🍽 tomaat en komkommer in een kom samenstellen en er tahinidressing over gieten, daarna besprenkelen met olijfolie en bestrooien met muntblaadjes 🍽 ontvorm door een serveerschaal over de pan te plaatsen en om te draaien, haal dan de pan en het bakpapier weg Groentemakloubeh 🎉 450 ml groentebouillon ½ tl kurkuma 1 tl paprikapoeder 1 tl nootmuskaat 1 tl gemalen kardemom 1 tl zwarte peper 2 tl zout 80 ml tahini 160 ml water 40 ml citroensap 1 el gedroogde munt 15 g platte peterselie 10 g muntblaadjes olijfolie naar smaak tomaat 2.5 stuks knoflookteen kortkorrelige rijst 0.5 · 2.5 stuks muntblaadjes, olijfolie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/689/vegetable-makloubeh/