Asperges met champignons en gepocheerd ei

avondeten · ⏱ 25 min · 4 porties · 14,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, melk

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 24 stuks asperges 120 g boter 12 stuks portobellopaddestoel 2 stuks knoflook 5 g tijm zout naar smaak zwarte peper naar smaak 10 g dragon 4 stuks ei ½ tl truffelolie 🍳 breng gezouten water aan de kook ⏱ 3-4 min blancheer de asperges tot ze al dente zijn verfris de asperges onder koud water 🍳 smelt de helft van de boter in een sauteerpan 🍳 ⏱ 10 min bak de helft van de paddenstoelen met knoflook en tijm tot ze goudbruin zijn aan de randen 🌀 breng de paddenstoelen op smaak met zout en zwarte peper 🍳 breng de paddenstoelen over naar een bord en houd warm 🍳 smelt de resterende boter in een sauteerpan 🍳 ⏱ 10 min bak de resterende paddenstoelen met knoflook en tijm tot ze goudbruin zijn aan de randen 🌀 breng de paddenstoelen op smaak met zout en zwarte peper 🍳 breng de paddenstoelen over naar een bord en houd warm 🍳 ⏱ 1 min verwarm de asperges en de kervel zachtjes met een snufje zout 🍽 borden samenstellen met asperges en paddenstoelschijfjes 🍽 strooi er knoflook en tijm over 🍽 top af met een gepocheerd ei vlak voor het serveren 🍽 besprenkel met alle boter uit de pan 🍽 voeg een draai peper en een paar druppels truffelolie toe en serveer meteen Sperziebonen & Champignons 🍳 40 g 0.5 · 6 stuks 0.67 stuks 2 g zout zwarte peper 40 g 0.5 · 6 stuks 0.67 stuks 2 g zout zwarte peper dragon zout 0.67 stuks knoflook 2 g tijm ei 40 g boter zwarte peper truffelolie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/671/asperges-met-champignons-en-gepocheerd-ei/