Hazelnoot roly-poly met citroencustard

nagerecht · ⏱ 105 min · 8 porties · 56,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk, noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 140 g hazelnoot 12.3 ml citroenzest 330 ml dubbele room 89.6 ml ahornsiroop zout naar smaak 🔥 ⏱ 14 min rooster de hazelnoten tot ze heel geurig zijn, laat afkoelen en maal ze vervolgens fijn 🔥 verwarm de oven voor op 170°C (160°C hetelucht) 🔥 zet de oven op 190°C (180°C hetelucht) en bekleed en vet een 32cm x 22cm swissroll-vorm in 🌀 klop eieren en fijne kristalsuiker drie minuten tot ze in volume zijn verdrievoudigd 🌀 spatel de droge ingrediënten en het zout er voorzichtig door tot alles volledig gemengd is 🔥 ⏱ 12 min bak de taart tot ze goudbruin is 🍳 rol de taart op terwijl hij nog warm is en laat hem afkoelen maal de resterende hazelnoten fijn tot een gladde pasta 🌀 maak praliné door pralinébasis met room, ahornsiroop en zout te blenden tot glad 🍽 rol de taart uit en strijk de praliné helemaal aan de binnenkant uit 🌀 meng de jam en citroensap en bedek de praliné met tweederde, laat een rand van 2cm rond de randen 🍽 rol de taart weer op vanaf het kortere uiteinde en gooi het papier weg 🍳 kook de custard in een steelpan, roer voortdurend met een garde ongeveer vijf minuten tot ingedikt maar nog steeds gietbaar, en laat dan afkoelen 🍽 serveer plakjes opgerolde taart met afgekoelde custard ernaast Hazelnoot Roly-Poly 🎉 4 stuks ei 80 g basterdsuiker 30 g bloem 1 tl bakpoeder 300 g pruimenjam 2 el citroensap 50 ml volle melk 2 stuks eidooier ½ tl vanilleboonpuree ½ tl vanille-extract ei, basterdsuiker bloem, bakpoeder 2 ml 30 ml dubbele room 30 ml ahornsiroop zout pruimenjam, citroensap 300 ml volle melk, eidooier, vanilleboonpuree, vanille-extract 10 ml 60 ml
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/670/hazelnoot-roly-poly-met-citroencustard/