flowcooking

Hazelnoot roly-poly met citroencustard

Zachte roloy-poly met hazelnoot, goudbruin en mals in elke hap.
Warme citroencustard zorgt voor een frisse, romige smaakexplosie.
Pruimenjam brengt zoete verrukking en esdoornsiroop laat alles schitteren voor een zalige finish.

nagerecht ⏱ 105 min 540 kcal / portie 56,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Hazelnoot roly-poly met citroencustard
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 140 g hazelnoot 12.3 ml citroenzest 330 ml dubbele room 89.6 ml ahornsiroop zout naar smaak 🔥 ⏱ 14 min rooster de hazelnoten tot ze heel geurig zijn, laat afkoelen en maal ze vervolgens fijn 🔥 verwarm de oven voor op 170°C (160°C hetelucht) 🔥 zet de oven op 190°C (180°C hetelucht) en bekleed en vet een 32cm x 22cm swissroll-vorm in 🌀 klop eieren en fijne kristalsuiker drie minuten tot ze in volume zijn verdrievoudigd 🌀 spatel de droge ingrediënten en het zout er voorzichtig door tot alles volledig gemengd is 🔥 ⏱ 12 min bak de taart tot ze goudbruin is 🍳 rol de taart op terwijl hij nog warm is en laat hem afkoelen maal de resterende hazelnoten fijn tot een gladde pasta 🌀 maak praliné door pralinébasis met room, ahornsiroop en zout te blenden tot glad 🍽 rol de taart uit en strijk de praliné helemaal aan de binnenkant uit 🌀 meng de jam en citroensap en bedek de praliné met tweederde, laat een rand van 2cm rond de randen 🍽 rol de taart weer op vanaf het kortere uiteinde en gooi het papier weg 🍳 kook de custard in een steelpan, roer voortdurend met een garde ongeveer vijf minuten tot ingedikt maar nog steeds gietbaar, en laat dan afkoelen 🍽 serveer plakjes opgerolde taart met afgekoelde custard ernaast Hazelnoot Roly-Poly 🎉 4 stuks ei 80 g basterdsuiker 30 g bloem 1 tl bakpoeder 300 g pruimenjam 2 el citroensap 50 ml volle melk 2 stuks eidooier ½ tl vanilleboonpuree ½ tl vanille-extract ei, basterdsuiker bloem, bakpoeder 2 ml 30 ml dubbele room 30 ml ahornsiroop zout pruimenjam, citroensap 300 ml volle melk, eidooier, vanilleboonpuree, vanille-extract 10 ml 60 ml
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. rooster de hazelnoten 14 minuten tot ze heel geurig zijn, laat afkoelen en maal ze vervolgens fijn
  2. verwarm de oven voor op 170°C (160°C hetelucht)
  3. zet de oven op 190°C (180°C hetelucht) en bekleed en vet een 32cm x 22cm swissroll-vorm in
  4. klop eieren en fijne kristalsuiker drie minuten tot ze in volume zijn verdrievoudigd
  5. spatel de droge ingrediënten en het zout er voorzichtig door tot alles volledig gemengd is
  6. bak de taart 12 minuten tot ze goudbruin is
  7. rol de taart op terwijl hij nog warm is en laat hem afkoelen
  8. maal de resterende hazelnoten fijn tot een gladde pasta
  9. maak praliné door pralinébasis met room, ahornsiroop en zout te blenden tot glad
  10. rol de taart uit en strijk de praliné helemaal aan de binnenkant uit
  11. meng de jam en citroensap en bedek de praliné met tweederde, laat een rand van 2cm rond de randen
  12. rol de taart weer op vanaf het kortere uiteinde en gooi het papier weg
  13. kook de custard in een steelpan, roer voortdurend met een garde ongeveer vijf minuten tot ingedikt maar nog steeds gietbaar, en laat dan afkoelen
  14. serveer plakjes opgerolde taart met afgekoelde custard ernaast

Vergelijkbare recepten