flowcooking

Abrikoos- en amandel ensaimada

Gouden apricot- en amandelkrullen met zoete, stroperige rozijnenbites met een vleugje likeur.
Krokant-bladerig, boterige bladerdeeg met in elke plak een heerlijke frisse citrusgeur.
Zacht, mals en onweerstaanbaar—alsof zonneschijn op je bord ligt.

nagerecht ⏱ 65 min 540 kcal / portie 92,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Abrikoos- en amandel ensaimada
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 stuks ei 7 stuks abrikoos 500 g bladerdeeg poedersuiker naar smaak honing naar smaak ⏳ ⏱ 30 min week fijngehakte rozijnen in sinaasappellikeur 🔥 verwarm de oven voor op 200°C 🌀 klop boter en suiker tot licht en bleek van kleur voeg de eieren langzaam toe tot het glad is 🌀 voeg gemalen amandelen, bloem en zout toe en klop net tot alles samenkomt 🔪 vouw er blokjes abrikoos, geweekte rozijnen met alcohol, sinaasappel- en citroenzest en amandelschaafsel door 🔪 rol bladerdeeg uit tot een rechthoek van 2-3 millimeter dik en snijd het vervolgens in twee rechthoeken van 15cm x 50cm 🍽 bestrijk amandelspijs dun over beide deegrechthoeken en laat een rand van 2cm vrij 🍽 rol elk deeglapje voorzichtig uit tot een lange worst en rol hem in een spiraal op een bakplaat leg 3 halve abrikozen in het midden van elke rol, licht overlappend, om een bloempatroon te vormen 🍽 bestrijk het resterende ei over het deeg om het goed te laten sluiten en garneer ⏳ ⏱ 10 min koel de gebakjes in 🔥 ⏱ 8 min bak in de voorverwarmde oven op 200°C 🍳 ⏱ 45 min zet terug naar 170°C en bak nog door tot ze goudbruin zijn ⏳ laat afkoelen op een rooster bestrooi met poedersuiker 🍳 bestrijk de abrikozen met lopende honing voordat je warm of op kamertemperatuur serveert Abrikozen amandel ensaimada 🥐 50 g rozijn 3 el sinaasappellikeur 1 stuk sinaasappelschil 1 stuk citroenzest 40 g geschaafde amandel 100 g boter 150 g basterdsuiker 40 g amandelmeel 70 g bloem zout naar smaak rozijn, sinaasappellikeur sinaasappelschil, citroenzest, geschaafde amandel 4 stuks abrikoos boter, basterdsuiker 1 stuk amandelmeel, bloem, zout 3 stuks abrikoos 1 stuk ei poedersuiker honing
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. week fijngehakte rozijnen in sinaasappellikeur gedurende 30 min
  2. verwarm de oven voor op 200°C
  3. klop boter en suiker tot licht en bleek van kleur
  4. voeg de eieren langzaam toe tot het glad is
  5. voeg gemalen amandelen, bloem en zout toe en klop net tot alles samenkomt
  6. vouw er blokjes abrikoos, geweekte rozijnen met alcohol, sinaasappel- en citroenzest en amandelschaafsel door
  7. rol bladerdeeg uit tot een rechthoek van 2-3 millimeter dik en snijd het vervolgens in twee rechthoeken van 15cm x 50cm
  8. bestrijk amandelspijs dun over beide deegrechthoeken en laat een rand van 2cm vrij
  9. rol elk deeglapje voorzichtig uit tot een lange worst en rol hem in een spiraal op een bakplaat
  10. leg 3 halve abrikozen in het midden van elke rol, licht overlappend, om een bloempatroon te vormen
  11. bestrijk het resterende ei over het deeg om het goed te laten sluiten en garneer
  12. koel de gebakjes 10 minuten in
  13. bak in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende 8 minuten
  14. zet terug naar 170°C en bak nog 45 minuten door tot ze goudbruin zijn
  15. laat afkoelen op een rooster
  16. bestrooi met poedersuiker
  17. bestrijk de abrikozen met lopende honing voordat je warm of op kamertemperatuur serveert

Vergelijkbare recepten