flowcooking

Asperges met labneh, bruine boter en gebrande citroen

Tedere asperges met fluweelzachte labneh, glanzende bruine boter en tijm.
Gesmolten citroen geeft een zoet-rokende bite die alles wakker schudt.
Warm, romig, fris en chic genoeg voor elke doordeweekse avond.

bijgerecht ⏱ 55 min 510 kcal / portie 26,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Asperges met labneh, bruine boter en gebrande citroen
v9 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 stuks tijm 1 tl bruine suiker zout naar smaak 650 g griekse yoghurt 1 stuk knoflookteen 2 stuks citroen theedoek naar smaak 🌀 meng de yoghurt met 0.5 tl zout 🔪 bekleed een zeef met een stuk kaasdoek of een schone theedoek en omhuldig de yoghurt ⏳ koel de labneh overnight 🌀 gooi de wei weg en schep de labneh; meng er de fijngestampte knoflook door 🔥 verwarm de oven voor op 220°C 🔪 schil de citroenen in reepjes en reserveer 2 reepjes 🔥 ⏱ 9-12 min bak de citroenschillen op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze droog zijn en grotendeels zwartgeblakerd; maal en zeef daarna 🔥 zet de oven terug op een hoge grillstand julienne snijd de gereserveerde citroenschillen heel fijn 🍳 ⏱ 8-10 min gril de asperges met olijfolie, 0.75 tl zout en zwarte peper op een met folie beklede bakplaat tot ze mals zijn en gebruind 🍳 ⏱ 3-4 min smelt en bruineer de boter; voeg tijm takjes toe; roer er bruine suiker, 0.75 tl gebakken citroenpoeder en 0.125 tl zout door ⏳ ⏱ 5 min laat de bruine boter afkoelen 🔪 segment één citroen, hak de partjes fijn en voeg citroensap en partjes toe aan de bruine boter 🍽 assembleer de labneh-schotel door labneh te smeren en af te werken met asperges giet de bruine boter over de asperges 🍽 strooi de geplukte tijm over het gerecht 🍽 bestrooi de bovenkant met de resterende gebakken citroenpoeder en de citroenreepjes Asperges met labneh, bruine boter en gebrande citroen 70 g boter 1 tl tijm 1.35 kg asperges 3 el olijfolie zwarte peper naar smaak knoflookteen boter, tijm 0.1 stuks tijm ¾ tl bruine suiker asperges, olijfolie, zwarte peper ¼ tl restant 0.750 gebakken citroenpoeder 0.250 gebakken citroenpoeder restant 1.9 stuks tijm
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. meng de yoghurt met 0.5 tl zout
  2. bekleed een zeef met een stuk kaasdoek of een schone theedoek en omhuldig de yoghurt
  3. koel de labneh overnight
  4. gooi de wei weg en schep de labneh; meng er de fijngestampte knoflook door
  5. verwarm de oven voor op 220°C
  6. schil de citroenen in reepjes en reserveer 2 reepjes
  7. bak de citroenschillen op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende 9-12 min tot ze droog zijn en grotendeels zwartgeblakerd; maal en zeef daarna
  8. zet de oven terug op een hoge grillstand
  9. julienne snijd de gereserveerde citroenschillen heel fijn
  10. gril de asperges met olijfolie, 0.75 tl zout en zwarte peper op een met folie beklede bakplaat gedurende 8-10 min tot ze mals zijn en gebruind
  11. smelt en bruineer de boter gedurende 3-4 min; voeg tijm takjes toe; roer er bruine suiker, 0.75 tl gebakken citroenpoeder en 0.125 tl zout door
  12. laat de bruine boter ongeveer 5 min afkoelen
  13. segment één citroen, hak de partjes fijn en voeg citroensap en partjes toe aan de bruine boter
  14. assembleer de labneh-schotel door labneh te smeren en af te werken met asperges
  15. giet de bruine boter over de asperges
  16. strooi de geplukte tijm over het gerecht
  17. bestrooi de bovenkant met de resterende gebakken citroenpoeder en de citroenreepjes

Vergelijkbare recepten