flowcooking

Lamskoteletten met pilpelchuma-olie, tahin-yoghurt en kruidensalade

Sappige lamskoteletten met rokerige pilpelchuma-diepte en warme kruiden
Komtahoenige yoghurt met tahinidraaien is fris en zijdezacht erbij
Een salade met verse kruiden zorgt voor knapperigheid en frisheid bij elke hap

avondeten ⏱ 70 min 650 kcal / portie 20,0 g koolhydraten / portie (geschat) glutenmelkmosterdsesam 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Lamskoteletten met pilpelchuma-olie, tahin-yoghurt en kruidensalade
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 stuks knoflook 45 ml olijfolie 2 stuks chipotlechili 1 tl komijnzaad ½ tl karwijzaad 1 el sesamzaad 60 g boter 51.8 ml citroensap zout naar smaak 🔥 verwarm de oven voor op 180°C 🔪 snijd knoflookkoppen bij en kruid ze, wikkel ze in aluminiumfolie 🔥 ⏱ 40 min rooster ingepakte knoflook tot zacht en goudbruin ⏳ koel de geroosterde knoflook volledig knijp knoflookteentjes uit hun schilletjes 🍳 toast chipotle-paprika’s 30 seconds per kant tot ze geurig zijn 🍳 ⏱ 20 min week chipotles opnieuw in kokend water 🍳 ⏱ 3 min toast komijn, karwij en sesamzaad tot ze goudbruin en geurig zijn 🔪 plet geroosterde zaadjes met zout, geroosterde knoflook, aleppo en paprika tot een losse pasta 🌀 meng boter en de resterende olijfolie om de pilpelchuma-olie af te maken 🍳 ⏱ 30 min toast lamsvlees met boter, zout en pilpelchuma-olie en marineer minstens ⏱ 3 min laat lamsvet renderen met de vetkant naar beneden tot het krokant wordt en karamelliseert 🍳 ⏱ 3 min gril lamsvlees tot het zwartgeblakerd is ⏳ ⏱ 5 min laat het lamsvlees rusten op een bakplaat 🍳 smelt boter en giet eroverheen over het lamsvlees 🌀 meng yoghurt, tahini en citroensap met zout tot het glad is ⏳ laat de tahini-yoghurt afkoelen tot klaar om te serveren 🌀 hussel munt, peterselie, dille, komkommer, druiven, sjalot, sumak, zout en zwarte peper met citroensap Lamskoteletten 🎉 ½ tl aleppo chili 1 tl paprikapoeder 150 g griekse yoghurt 50 g tahini 4 stuks lamskotelet 29.6 ml boter 2 el munt 2 el peterselie 1 el dille 2 stuks libanese komkommer 50 g druif 1 stuk sjalot ¼ tl sumak zwarte peper naar smaak 22 ml ½ tl ¼ tl ½ el zout 22 ml olijfolie aleppo chili, paprikapoeder ½ tl komijnzaad ¼ tl karwijzaad ½ el sesamzaad boter griekse yoghurt, tahini 22 ml lamskotelet, boter zout zout 30 ml
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 180°C
  2. snijd knoflookkoppen bij en kruid ze, wikkel ze in aluminiumfolie
  3. rooster ingepakte knoflook 40 min tot zacht en goudbruin
  4. koel de geroosterde knoflook volledig
  5. knijp knoflookteentjes uit hun schilletjes
  6. toast chipotle-paprika’s 30 seconds per kant tot ze geurig zijn
  7. week chipotles opnieuw in kokend water 20 min
  8. toast komijn, karwij en sesamzaad 3 min tot ze goudbruin en geurig zijn
  9. plet geroosterde zaadjes met zout, geroosterde knoflook, aleppo en paprika tot een losse pasta
  10. meng boter en de resterende olijfolie om de pilpelchuma-olie af te maken
  11. toast lamsvlees met boter, zout en pilpelchuma-olie en marineer minstens 30 min
  12. laat lamsvet renderen met de vetkant naar beneden 3 min tot het krokant wordt en karamelliseert
  13. gril lamsvlees 3 min per kant tot het zwartgeblakerd is
  14. laat het lamsvlees 5 min rusten op een bakplaat
  15. smelt boter en giet eroverheen over het lamsvlees
  16. meng yoghurt, tahini en citroensap met zout tot het glad is
  17. laat de tahini-yoghurt afkoelen tot klaar om te serveren
  18. hussel munt, peterselie, dille, komkommer, druiven, sjalot, sumak, zout en zwarte peper met citroensap

Vergelijkbare recepten