flowcooking

Tomaten en rode rijst met burrata

Gestoofde tomaten, helder en heerlijk zoet, ontmoeten malse rode rijst met een lekkere bite.
Romige burrata smelt erop en wordt afgemaakt met citroenige, zoet-zure melasse.
Verse basilicum en zwarte peper maken elke hap zonnig en rijk.

lunch ⏱ 55 min 560 kcal / portie 65,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Tomaten en rode rijst met burrata
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 75 g rode rijst 10 stuks knoflook 90 ml olijfolie 250 g burrata zeezout naar smaak zwarte peper naar smaak 🍳 ⏱ 20-25 min kook rode rijst tot hij mals is maar nog licht bite heeft en giet af 🔪 spoel de rode rijst onder koud water ⏳ ⏱ 15 min confit de knoflook in olie tot hij zacht is, zet apart om 10 min af te koelen maak de confit-knoflook glad in de blender ⏳ klop de granaatappel-dressing en meng door de rijst met confit-knoflookpasta, zet daarna apart 🌀 mix tomaten met olijfolie basilicum 1/2 tl zout en zwarte peper 🔪 scheur de burrata en leg de stukjes tussen de tomaten 🍽 schep de rijst in hoopjes bovenop en besprenkel met de resterende eetlepel olie 🍽 breek zwarte peper bovenop en serveer Rode rijst met tomaten en burrata 🥗 25 ml granaatappelstroop 15 ml citroensap 500 g tomaat 15 g basilicum 22 ml granaatappelstroop, citroensap 22 ml olijfolie zwarte peper zeezout tomaat, basilicum 22 ml 22 ml olijfolie zwarte peper
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. kook rode rijst 20-25 min tot hij mals is maar nog licht bite heeft en giet af
  2. spoel de rode rijst onder koud water
  3. confit de knoflook in olie 15 min tot hij zacht is, zet apart om 10 min af te koelen
  4. maak de confit-knoflook glad in de blender
  5. klop de granaatappel-dressing en meng door de rijst met confit-knoflookpasta, zet daarna apart
  6. mix tomaten met olijfolie basilicum 1/2 tl zout en zwarte peper
  7. scheur de burrata en leg de stukjes tussen de tomaten
  8. schep de rijst in hoopjes bovenop en besprenkel met de resterende eetlepel olie
  9. breek zwarte peper bovenop en serveer

Vergelijkbare recepten