flowcooking

Gehaktballetjes van varkensvlees en venkel met gestoofde linzen

Gouden varkens- en venkelgehaktballetjes in een rijke, fluweelzachte linzenstoof.
Warme, tomatige diepte met een subtiele venkel-saliegeur en een lekkere bite.
Troostende, voedzame kommen die bijzonder voelen én vertrouwd.

avondeten ⏱ 90 min 650 kcal / portie 38,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Gehaktballetjes van varkensvlees en venkel met gestoofde linzen
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 stuk sjalot 2 stuks knoflook 3 el olijfolie 2 stuks salieblad 250 ml witte wijn 500 ml groentebouillon 🔪 pureer sjalot, knoflook, chilivlokken, ei, tomatenpuree, venkelzaad en zout en zwarte peper 🔪 pureer met een blender samen met het varkensgehakt, de pancetta en de plattebladpeterselie tot het mengsel samenkomt vorm vleesballetjes van het mengsel, weeg elk balletje 🍳 ⏱ 4-5 min bak de helft van de vleesballetjes tot ze goudbruin zijn in een antiaanbakkoekenpan met olie 🍳 ⏱ 4-5 min bak de resterende vleesballetjes tot ze goudbruin zijn, en verplaats ze dan naar een schaal 🍳 ⏱ 10 min bak de basisbestanddelen van de linzen tot de sjalotten zacht en goudbruin zijn 🌀 ⏱ 3 min roer de linzen erdoor, giet de wijn erbij en laat flink pruttelen 🍳 voeg de bouillon en water toe, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen, kook vervolgens 30 min, roer nu en dan 🍳 ⏱ 10 min dek af en kook nog door tot de linzen zacht zijn maar nog wel hun vorm behouden 🍳 ⏱ 6-7 min breng de vleesballetjes terug in de pan, dek af en laat doorsudderen 🍽 besprenkel met de resterende olijfolie, strooi peterselie en de resterende salie erover en serveer met citroenpartjes Varkensvlees venkelgehaktballetjes 🎉 1 tl chilienvlokken 1 stuk ei ¾ el tomatenpuree 1 el venkelzaad 400 g varkensgehakt 100 g pancetta-plak ½ el platte peterselieblad 2 stuks laurierblad 15 g gedroogde eekhoorntjesbrood 180 g puy-linse 2 el peterselieblaadje 1 stuk citroen 0.5 stuks 1 stuk chilienvlokken, ei, tomatenpuree, venkelzaad varkensgehakt, pancetta-plak, platte peterselieblad halveer resterende halveer · ½ el olijfolie laurierblad, gedroogde eekhoorntjesbrood, puy-linse halveer · 0.5 stuks 1 stuk halveer · 1 stuk linzen olie · 1⅓ el groentebouillon peterselieblaadje, citroen resterende salie · 1 stuk salieblad resterende olie · ⅔ el olijfolie resterende · ½ el olijfolie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. pureer sjalot, knoflook, chilivlokken, ei, tomatenpuree, venkelzaad en zout en zwarte peper
  2. pureer met een blender samen met het varkensgehakt, de pancetta en de plattebladpeterselie tot het mengsel samenkomt
  3. vorm vleesballetjes van het mengsel, weeg elk balletje
  4. bak de helft van de vleesballetjes 4-5 min tot ze goudbruin zijn in een antiaanbakkoekenpan met olie
  5. bak de resterende vleesballetjes 4-5 min tot ze goudbruin zijn, en verplaats ze dan naar een schaal
  6. bak de basisbestanddelen van de linzen tot de sjalotten zacht en goudbruin zijn, 10 min
  7. roer de linzen erdoor, giet de wijn erbij en laat 3 min flink pruttelen
  8. voeg de bouillon en water toe, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen, kook vervolgens 30 min, roer nu en dan
  9. dek af en kook nog 10 min door tot de linzen zacht zijn maar nog wel hun vorm behouden
  10. breng de vleesballetjes terug in de pan, dek af en laat 6-7 min doorsudderen
  11. besprenkel met de resterende olijfolie, strooi peterselie en de resterende salie erover en serveer met citroenpartjes

Vergelijkbare recepten