flowcooking

Geroosterde doperwten met citroen en parmezaan-dressingsaus

Gekruide doperwten stralen met frisse citroen en romige parmezaan.
De knoflook-miso dressing blijft aan elke zachte hap kleven.
Werk af met basilicum voor een frisse, hartige knal.

bijgerecht ⏱ 20 min 260 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Geroosterde doperwten met citroen en parmezaan-dressingsaus
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 stuk citroen 50 g parmezaanse kaas 10 g basilicumblaadje 🔥 verwarm een grote koekenpan voor op hoog vuur 🍳 bak de schijfjes citroen in de hete pan ongeveer 90 seconden per kant tot ze licht zijn aangebrand 🔪 hak de aangebrande schijfjes citroen fijn en roer ze door een kom met citroensap, knoflook, miso, parmezaan, olijfolie, vlokzout en zwarte peper 🌀 schep de doperwten in hun peulen om met 1½ theelepels olijfolie in een medium kom 🍳 ⏱ 3 min kruid de eerste helft van de doperwten in de hete pan, één of twee keer omscheppend, tot ze mooi zwartgeblakerd zijn op sommige plekken 🌀 schep de hete doperwten van de eerste helft in de dressing en schep om tot alles bedekt is 🍳 ⏱ 3 min kruid de overgebleven helft van de doperwten in de hete pan, één of twee keer omscheppend, tot ze mooi zwartgeblakerd zijn op sommige plekken 🌀 schep de hete doperwten van de resterende helft in de dressing en schep om tot alles bedekt is 🌀 roer de basilicum erdoor en schep naar een bord 🍽 strooi de extra parmezaan erover en maak af met nog een goede draai zwarte peper Geroosterde-erwten-dressing 🥗 1 stuk knoflookteen 1 tl witte miso zeezout naar smaak zwarte peper naar smaak 3½ el olijfolie 320 g erwten knoflookteen, witte miso, zeezout, zwarte peper 20 g olijfolie, erwten basilicumblaadje 30 g parmezaanse kaas
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm een grote koekenpan voor op hoog vuur
  2. bak de schijfjes citroen in de hete pan ongeveer 90 seconden per kant tot ze licht zijn aangebrand
  3. hak de aangebrande schijfjes citroen fijn en roer ze door een kom met citroensap, knoflook, miso, parmezaan, olijfolie, vlokzout en zwarte peper
  4. schep de doperwten in hun peulen om met 1½ theelepels olijfolie in een medium kom
  5. kruid de eerste helft van de doperwten in de hete pan ongeveer 3 minuten, één of twee keer omscheppend, tot ze mooi zwartgeblakerd zijn op sommige plekken
  6. schep de hete doperwten van de eerste helft in de dressing en schep om tot alles bedekt is
  7. kruid de overgebleven helft van de doperwten in de hete pan ongeveer 3 minuten, één of twee keer omscheppend, tot ze mooi zwartgeblakerd zijn op sommige plekken
  8. schep de hete doperwten van de resterende helft in de dressing en schep om tot alles bedekt is
  9. roer de basilicum erdoor en schep naar een bord
  10. strooi de extra parmezaan erover en maak af met nog een goede draai zwarte peper

Vergelijkbare recepten