flowcooking

Hummus van boterbonen met rode paprika en walnoot

Romige hummus van witte bonen met een swirl van gerookte rode peper
Met knoflook en tijm voor een warme, huiselijke smaak, plus een milde pittige kick
Afgewerkt met knapperige walnoten en een glanzende, fris-tangy finishing touch

bijgerecht ⏱ 45 min 360 kcal / portie 25,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutennoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Hummus van boterbonen met rode paprika en walnoot
v8 · rb0e705f985 20260727Z1751 9 stuks knoflookteen 60 g walnotenhelft zout naar smaak 100 ml olijfolie 3 stuks twijgje tijm 🔥 ⏱ 20 min rooster de rode paprika’s, acht teentjes knoflook en pepers op 220°C 🔥 ⏱ 15 min rooster de rode paprika’s op 220°C nog, tot het vel zwartgeblakerd is ⏳ breng de pepers en knoflook over naar een kom, dek af met huishoudfolie en zet apart 🔪 haal de velletjes en pitjes weg van de paprika’s, knoflook en pepers pureer het vruchtvlees van de paprika en de knoflook met tijmbladeren, zout, gerookte paprikapoeder, tomatenpuree en balsamicoazijn tot een grove pasta 🍳 ⏱ 2-3 min verhit heel voorzichtig de geplette knoflookteen en tijm-takjes, tot de knoflook begint te karamelliseren 🍳 gooi de knoflook weg en zet apart twee theelepels van de kookolie en de takjes tijm 🍳 pureer de boterbonen met de gereserveerde kookolie, water en zout tot gladde hummus 🍽 smeer de hummus uit op een groot bord en maak een natuurlijke rand rondom de rand schep de rode paprikasaus in het midden van de hummus 🍽 strooi de resterende walnoten erop, strooi knapperige takjes tijm, besprenkel met de resterende olie en serveer Hummus van tuinbonen 🎉 6 stuks rode paprika 2 stuks rode chilivlokken 1 el tijmblaadjes ¼ tl zoete gerookte paprikapoeder ½ tl tomatenpuree 2 tl balsamicoazijn 940 g boterboon 2 el water rode paprika, rode chilivlokken 8 stuks tijmblaadjes, zoete gerookte paprikapoeder, tomatenpuree, balsamicoazijn splits 0.5 zout 50 ml 1 stuk 1.5 stuks boterboon, water splits 0.5 zout splits half · 30 g walnotenhelft 1.5 stuks twijgje tijm 50 ml olijfolie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. rooster de rode paprika’s, acht teentjes knoflook en pepers op 220°C gedurende 20 minuten
  2. rooster de rode paprika’s op 220°C nog 15 minuten, tot het vel zwartgeblakerd is
  3. breng de pepers en knoflook over naar een kom, dek af met huishoudfolie en zet apart
  4. haal de velletjes en pitjes weg van de paprika’s, knoflook en pepers
  5. pureer het vruchtvlees van de paprika en de knoflook met tijmbladeren, zout, gerookte paprikapoeder, tomatenpuree en balsamicoazijn tot een grove pasta
  6. verhit heel voorzichtig de geplette knoflookteen en tijm-takjes 2-3 minuten, tot de knoflook begint te karamelliseren
  7. gooi de knoflook weg en zet apart twee theelepels van de kookolie en de takjes tijm
  8. pureer de boterbonen met de gereserveerde kookolie, water en zout tot gladde hummus
  9. smeer de hummus uit op een groot bord en maak een natuurlijke rand rondom de rand
  10. schep de rode paprikasaus in het midden van de hummus
  11. strooi de resterende walnoten erop, strooi knapperige takjes tijm, besprenkel met de resterende olie en serveer

Vergelijkbare recepten