flowcooking

Aardbeien tiramisu-cake

Romige aardbeien-tiramisu taart met gedurfde vanille en een sprankel van sinaasappel.
Gelaagd met door espresso omhelste zoetheid: licht, weelderig en dromerig.
Neem één hap en je voelt meteen dessertperfectie.

nagerecht ⏱ 55 min 440 kcal / portie 76,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Aardbeien tiramisu-cake
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 850 g aardbei 135 g basterdsuiker 1½ tl vanilleboonpuree 1 el sinaasappelschil 80 g mascarpone 150 ml dubbele room 140 g savioardi biscuit 🔥 verwarm de oven voor op 200°C haal de kroontjes van de aardbeien en halveer ze in vieren 🔥 ⏱ 30 min rooster aardbeien met suiker, vanillebonen-pasta en sinaasappelschilletjes, roer één keer halverwege, en laat daarna afkoelen ⏳ ⏱ 4-5 min klop eidooiers met sauternes en fijne kristalsuiker tot ze dik en schuimig zijn, en laat daarna afkoelen 🌀 meng mascarpone door de afgekoelde sabayon 🌀 meng Grand Marnier met espresso 🔪 klop slagroom met de resterende sinaasappelschilletjes en de resterende vanillebonen-pasta tot zachte pieken – ongeveer een minuut hak resterende aardbeien met resterende suiker in een blender, gedurende 30 seconden ⏳ taart samenstellen: giet geroosterde aardbeien en hun siroop in een met bakpapier beklede vorm, voeg de eerste koekbodemlaag toe en week één kant, en besprenkel dan met de helft van het Grand Marnier- 🍽 smeer sabayon en vervolgens slagroom over de taartbodem 🍽 giet de fijngehakte verse aardbeien over de room, voeg de tweede koekbodemlaag toe en besprenkel vervolgens de rest van de Grand Marnier gelijkmatig over de koekjes ⏳ ⏱ 5 h duw de koekjes in de fijngehakte aardbeien, wikkel strak in huishoudfolie en zet minstens of een nacht in de koelkast 🔪 haal de folie eraf en draai om om de taart te keren, verwijder de huishoudfolie en serveer meteen Aardbeien Tiramisu-taart 🎉 2 stuks eidooier 50 ml sauternes dessertwijn 80 ml grand marnier espresso naar smaak 425 g 45 g ¾ tl ½ el eidooier, sauternes dessertwijn 45 g ¾ tl ½ el grand marnier, espresso halveer 425 g resterende · 45 g 70 g 70 g savioardi biscuit resterende
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 200°C
  2. haal de kroontjes van de aardbeien en halveer ze in vieren
  3. rooster aardbeien met suiker, vanillebonen-pasta en sinaasappelschilletjes gedurende 30 min, roer één keer halverwege, en laat daarna afkoelen
  4. klop eidooiers met sauternes en fijne kristalsuiker tot ze dik en schuimig zijn gedurende 4-5 min, en laat daarna afkoelen
  5. meng mascarpone door de afgekoelde sabayon
  6. meng Grand Marnier met espresso
  7. klop slagroom met de resterende sinaasappelschilletjes en de resterende vanillebonen-pasta tot zachte pieken – ongeveer een minuut
  8. hak resterende aardbeien met resterende suiker in een blender, gedurende 30 seconden
  9. taart samenstellen: giet geroosterde aardbeien en hun siroop in een met bakpapier beklede vorm, voeg de eerste koekbodemlaag toe en week één kant, en besprenkel dan met de helft van het Grand Marnier-
  10. smeer sabayon en vervolgens slagroom over de taartbodem
  11. giet de fijngehakte verse aardbeien over de room, voeg de tweede koekbodemlaag toe en besprenkel vervolgens de rest van de Grand Marnier gelijkmatig over de koekjes
  12. duw de koekjes in de fijngehakte aardbeien, wikkel strak in huishoudfolie en zet minstens 5 uur of een nacht in de koelkast
  13. haal de folie eraf en draai om om de taart te keren, verwijder de huishoudfolie en serveer meteen

Vergelijkbare recepten