Gekruide wortelpuree met bruine boter en snel ingelegde chilipepers
bijgerecht · ⏱ 45 min · 4 porties · 28,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk
v3 · rb0e705f985
20260727Z1751
Gekruide
wortelpuree 🍲
8 stuks
wortel
½ el
limoensap
zout
naar smaak
⏱ 30 min
augurkeer de pepers
met azijn, suiker en
zout gedurende
minstens (bij
voorkeur een nacht)
🍳
⏱ 25 min
stoom de wortels
tot ze gaar zijn
🌀
hak de gestoomde
wortels fijn tot een
halfgladde puree
met olijfolie,
kerriekpoeder,
kaneel en zout
🍳
⏱ 3-5 min
kook de boter,
gember en zaden,
tot het schuimt
en lichtbruin is
🌀
schep de puree
op een bord en
maak overal
kuiltjes op het
oppervlak
🍽
giet erover de
bruine boter met
gember en zaden
🍽
sprenkel erover
het limoensap
🔪
laat uitlekken
en strooi over
de ingelegde
pepers
🍳
werk af met
lente-ui en munt
en serveer warm
1.5 stuks
rode
chilivlokken
1½ el
wittewijnazijn
½ tl
basterdsuiker
2 el
olijfolie
1 tl
kerriepoeder
¼ tl
gemalen kaneel
30 g
ongezouten
boter
2 stuks
verse gember
½ tl
nigellazaad
½ tl
venkelzaad
½ tl
komijnzaad
1 stuk
lente-ui
5 g
muntblad
rode chilivlokken, wittewijnazijn, basterdsuiker
olijfolie, kerriepoeder, gemalen kaneel
limoensap
lente-ui, muntblad
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/637/gekruide-wortelpuree-met-bruine-boter-en-snel-ingelegde-chilipepers/
🖨 Afdrukken
