Machboos rubyan

avondeten · ⏱ 145 min · 6 porties · 86,0 g koolhydraten / portie · allergenen: vis, gluten, melk

v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g basmatirijst 1 kg tijgergarnaal 1 tl garam masala ¾ tl kurkuma 7 stuks knoflook 75 ml olijfolie zout naar smaak zwarte peper naar smaak 3 stuks ui 2 stuks citroen 800 ml kippenbouillon 2 stuks kaneelstokje 2 stuks verse gember 1 stuk groene chilipeper 40 g verse koriander 35 g ongezouten boter 1½ el verse dilleblad ¼ tl chilienvlokken 🔪 giet de geweekte basmatirijst af in een vergiet 🔪 pel en ontdoe van de darm tiger-/kinggarnalen, waarbij je de koppen en schalen bewaart ⏳ meng garnalen met garam masala, kurkuma, geplette knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper; zet in de koelkast om te marineren 🍳 ⏱ 25 min laat garnalenbouillon met partjes ui, halve citroenen, knoflookkop (zonder schil), kippenbouillon, kaneelstokje en zout zachtjes sudderen 🍳 zeef de bouillon; houd warm 🍳 ⏱ 8 min kook fijngehakte ui, groene paprika, kardemom en kaneelstokje in olijfolie tot zacht en lichtbruin 🍳 ⏱ 1 min kook de resterende geplette knoflook, fijngesneden gember en groene chili tot het geurig is 🍳 ⏱ 7 min voeg de resterende garam masala, kurkuma, pruimtomaten, koriander en garnalenbouillon toe; kook tot het is ingedikt 🍳 roer de rijst erdoor om te bedekken, voeg daarna de resterende garnalenbouillon, zout en zwarte peper toe; breng aan de kook 🍳 ⏱ 15 min dek strak af met folie en deksel en kook op laag vuur; laat daarna 15 min rusten met het deksel op ⏱ 10 min schep rijst op met boter en laat staan tot alles doordrenkt is en de rijst luchtig is ⏱ 12 min bak de in plakjes gesneden ui in boter en olie tot hij zacht en diepbruin is 🍳 ⏱ 3 min kook gemarineerde garnalen in twee porties met olie tot ze bruin zijn en helemaal gaar zijn 🌀 meng garnalen met dille, chilivlokken, citroensap en de resterende koriander 🍳 spreid de rijst uit op een schaal, schep er gebakken uien op en daarna de garnalen; serveer warm Machboos Rubjan 🎉 1 stuk groene paprika 8 stuks kardemompeul 2 tl gemalen koriander 2 tl gemalen komijn 3 stuks pruimtomaat gemalen kruidnagel naar smaak 200 g 333 g ½ tl ⅛ tl 6 stuks 15 ml 1 stuk 1 stuk 1 stuk 400 ml 1 stuk ½ tl garam masala ½ tl kurkuma 1 stuk 1 stuk citroen 1 stuk groene paprika, kardemompeul 0.5 stuks 0.5 stuks groene chilipeper gemalen koriander, gemalen komijn, pruimtomaat, gemalen kruidnagel 20 g verse koriander 20 g verse koriander 18 g ongezouten boter ¾ el verse dilleblad ⅛ tl chilienvlokken ¾ el 2 g 30 ml 15 ml zout zwarte peper 1 stuk 15 ml olijfolie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/631/machboos-rubyan/