flowcooking

Machboos rubyan

Machboos rubyan brengt luchtige basmatirijst samen met sappige garnalen.
Warme knoflookkruiden hullen elke hap, geurig en heerlijk bevredigend.
Frisse citroen geeft een oppepper en een rijke saus maakt het pure comfortfood.

avondeten ⏱ 145 min 630 kcal / portie 86,0 g koolhydraten / portie (geschat) visglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Machboos rubyan
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g basmatirijst 1 kg tijgergarnaal 1 tl garam masala ¾ tl kurkuma 7 stuks knoflook 75 ml olijfolie zout naar smaak zwarte peper naar smaak 3 stuks ui 2 stuks citroen 800 ml kippenbouillon 2 stuks kaneelstokje 2 stuks verse gember 1 stuk groene chilipeper 40 g verse koriander 35 g ongezouten boter 1½ el verse dilleblad ¼ tl chilienvlokken 🔪 giet de geweekte basmatirijst af in een vergiet 🔪 pel en ontdoe van de darm tiger-/kinggarnalen, waarbij je de koppen en schalen bewaart ⏳ meng garnalen met garam masala, kurkuma, geplette knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper; zet in de koelkast om te marineren 🍳 ⏱ 25 min laat garnalenbouillon met partjes ui, halve citroenen, knoflookkop (zonder schil), kippenbouillon, kaneelstokje en zout zachtjes sudderen 🍳 zeef de bouillon; houd warm 🍳 ⏱ 8 min kook fijngehakte ui, groene paprika, kardemom en kaneelstokje in olijfolie tot zacht en lichtbruin 🍳 ⏱ 1 min kook de resterende geplette knoflook, fijngesneden gember en groene chili tot het geurig is 🍳 ⏱ 7 min voeg de resterende garam masala, kurkuma, pruimtomaten, koriander en garnalenbouillon toe; kook tot het is ingedikt 🍳 roer de rijst erdoor om te bedekken, voeg daarna de resterende garnalenbouillon, zout en zwarte peper toe; breng aan de kook 🍳 ⏱ 15 min dek strak af met folie en deksel en kook op laag vuur; laat daarna 15 min rusten met het deksel op ⏱ 10 min schep rijst op met boter en laat staan tot alles doordrenkt is en de rijst luchtig is ⏱ 12 min bak de in plakjes gesneden ui in boter en olie tot hij zacht en diepbruin is 🍳 ⏱ 3 min kook gemarineerde garnalen in twee porties met olie tot ze bruin zijn en helemaal gaar zijn 🌀 meng garnalen met dille, chilivlokken, citroensap en de resterende koriander 🍳 spreid de rijst uit op een schaal, schep er gebakken uien op en daarna de garnalen; serveer warm Machboos Rubjan 🎉 1 stuk groene paprika 8 stuks kardemompeul 2 tl gemalen koriander 2 tl gemalen komijn 3 stuks pruimtomaat gemalen kruidnagel naar smaak 200 g 333 g ½ tl ⅛ tl 6 stuks 15 ml 1 stuk 1 stuk 1 stuk 400 ml 1 stuk ½ tl garam masala ½ tl kurkuma 1 stuk 1 stuk citroen 1 stuk groene paprika, kardemompeul 0.5 stuks 0.5 stuks groene chilipeper gemalen koriander, gemalen komijn, pruimtomaat, gemalen kruidnagel 20 g verse koriander 20 g verse koriander 18 g ongezouten boter ¾ el verse dilleblad ⅛ tl chilienvlokken ¾ el 2 g 30 ml 15 ml zout zwarte peper 1 stuk 15 ml olijfolie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. giet de geweekte basmatirijst af in een vergiet
  2. pel en ontdoe van de darm tiger-/kinggarnalen, waarbij je de koppen en schalen bewaart
  3. meng garnalen met garam masala, kurkuma, geplette knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper; zet in de koelkast om te marineren
  4. laat garnalenbouillon met partjes ui, halve citroenen, knoflookkop (zonder schil), kippenbouillon, kaneelstokje en zout 25 min zachtjes sudderen
  5. zeef de bouillon; houd warm
  6. kook fijngehakte ui, groene paprika, kardemom en kaneelstokje in olijfolie tot zacht en lichtbruin, ongeveer 8 min
  7. kook de resterende geplette knoflook, fijngesneden gember en groene chili 1 min tot het geurig is
  8. voeg de resterende garam masala, kurkuma, pruimtomaten, koriander en garnalenbouillon toe; kook tot het is ingedikt, ongeveer 7 min
  9. roer de rijst erdoor om te bedekken, voeg daarna de resterende garnalenbouillon, zout en zwarte peper toe; breng aan de kook
  10. dek strak af met folie en deksel en kook op laag vuur 15 min; laat daarna 15 min rusten met het deksel op
  11. schep rijst op met boter en laat 10 min staan tot alles doordrenkt is en de rijst luchtig is
  12. bak de in plakjes gesneden ui in boter en olie tot hij zacht en diepbruin is, ongeveer 12 min
  13. kook gemarineerde garnalen in twee porties met olie tot ze bruin zijn en helemaal gaar zijn, ongeveer 3 min per portie
  14. meng garnalen met dille, chilivlokken, citroensap en de resterende koriander
  15. spreid de rijst uit op een schaal, schep er gebakken uien op en daarna de garnalen; serveer warm

Vergelijkbare recepten