Komkommer-crunchsalade met gekruide cashewnoten
Knapperige komkommer, sappige tomaat en verse kruiden—lekker licht en verfrissend.
Gekruide cashewnoten zorgen voor diepe crunch en zoete pit.
Een frisse, romige dressing brengt alles samen voor een perfecte hap.
bijgerecht ⏱ 45 min 280 kcal / portie 22,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch noten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor tot 170°C (150°C hetelucht)
- meng komkommers en tomaten met een halve theelepel zout en laat 30 minuten staan
- laat komkommer en tomaat uitlekken en gooi het vrijgekomen vocht weg
- meng gekruide cashewnoten met een kwart theelepel zout en strijk uit op een bakplaat
- rooster gekruide cashewnoten 15 minuten tot diep goudbruin en op sommige plekken donker
- laat gekruide cashewnoten afkoelen
- meng de ingrediënten van de tamarindedressing en zet apart
- mix de munt-dressing ingrediënten fijn met een halve theelepel zout tot bijna glad
- leg komkommer, tomaat, ui, wortel linten, chili, peterselie op een schaal
- giet de tamarindedressing over de basis van de gelaagde salade
- giet de munt-dressing over de basis van de gelaagde salade
- strooi gekruide cashewnoten en nigellazaadjes erover en serveer
Vergelijkbare recepten
Spruitjes met verbrand boter en zwarte knoflook
Koolsalade
Knapperige kalesalade
Kool met zonnebloemtahinie & grapefruitt dressing
Groene salade met dressing van bewaarde citroen
Slaw van rode kool met hibiscust eingelegde ui en munt
Zachte saffraan courgettes met tzatziki
