Gondi (Iraanse kipdumplingsoep)
soep · ⏱ 70 min · 4 porties · 28,0 g koolhydraten / portie · allergenen: gluten, melk
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
1 el
olijfolie
4 stuks
kippendij
3 stuks
ui
3.69 ml
gemalen
kurkuma
2 stuks
zwarte limoen
60 g
peterselie
zout
naar smaak
250 g
kannelliniboon
🍳
verhit de olie
in een braadpan
🍳
⏱ 8 min
bak
kipdijfilets,
keer één keer om
🍳
⏱ 2 min
voeg ui, wortel,
kurkuma, zwarte
limoenen, peterselie,
peperkorrels en een
theelepel zout toe;
bak
🍳
⏱ 40 min
giet er water bij
en breng aan de
kook tot het
zachtjes suddert;
dek af en kook
haal alle kip en
groenten uit de bouillon
met een schuimspaan;
bewaar de kip en
groenten; doe de
zwarte limoenen terug
in de vloeistof
🌀
meng
dumpling-ingrediënten
met zout; vorm
met natte handen
tot 16 ronde
dumplings
🍳
breng de
bouillon aan de
kook tot het
zachtjes borrelt
🍳
⏱ 30 min
voeg cannellinibonen
toe en laat de
dumplings voorzichtig
in de bouillon zakken;
dek af en laat zachtjes
pruttelen op laag vuur
🍳
⏱ 20 min
haal het deksel eraf
en laat nog zachtjes
pruttelen tot de soep
is ingedikt in zowel
consistentie als
smaak
🍽
serveer de
dumplings in
kommen
🍽
knijp er
limoensap in om
te serveren en
top met
koriander
Gondi-soep 🍲
1 stuk
wortel
20 stuks
zwarte
peperkorrel
250 g
gehakt
kipfilet
25 g
ongezouten
boter
100 g
kikkererwtenmeel
½ tl
gemalen
kardemom
½ tl
gemalen komijn
1 el
rozenwater
¼ tl
gemalen zwarte
peperkorrels
10 g
korianderblad
limoensap
naar smaak
2 stuks
ui
wortel, zwarte peperkorrel
2 ml
gemalen kurkuma
1 stuk
zwarte limoen
50 g
peterselie
zout
1 stuk
zwarte limoen
kannelliniboon
1 stuk
10 g
1 ml
korianderblad, limoensap
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/610/gondi-iraanse-kipdumplingsoep/
🖨 Afdrukken
