Gekonfijte biet met linzen en yuzu

lunch · ⏱ 80 min · 4 porties · 55,0 g koolhydraten / portie · veganistisch

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 750 g bietenballetje 225 g puy-linse yuzu-sap naar smaak 50 ml olijfolie 1 tl yuzupoeier 🍳 ⏱ 1 h kook bieten in overvloedig water, laat daarna zachtjes sudderen, en vul indien nodig aan met kokend water ⏳ laat de bieten afkoelen, pel ze, halveer ze en snijd ze aan de onderkant in partjes van 1 cm dik 🍳 ⏱ 15-20 min laat puy-linzen zachtjes pruttelen tot ze al dente zijn, en laat dan uitlekken 🌀 roer de warme linzen met yuzu-sap en olijfolie ⏳ kruid de linzen met zout en zwarte peper, laat dan afkoelen tot kamertemperatuur 🌀 meng de resterende yuzu-sap en olijfolie door de linzen 🌀 schep in de bieten, dun gesneden rode ui, ahornsiroop en citroensap, meng dan voorzichtig en proef om op smaak te brengen 🍽 schep over in een ondiepe kom en leg er dotjes waterkers en jonge snijbietblaadjes op maak af door yuzu-poeder erover te strooien (indien gebruikt) en er met een beetje extra olijfolie over te druppelen Snoepbieten 🥗🎉 zout naar smaak zwarte peper naar smaak 1 stuk rode ui 2 el ahornsiroop 1½ el citroensap 40 g tuinkers 40 g lamsoorblad 250 g 250 g 112 g 17 ml zout, zwarte peper yuzu-sap 17 ml olijfolie 112 g puy-linse 250 g bietenballetje rode ui, ahornsiroop, citroensap tuinkers, lamsoorblad yuzupoeier 17 ml olijfolie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/604/gekonfijte-biet-met-linzen-en-yuzu/