Asperge vichyssoise-soep

soep · ⏱ 55 min · 4 porties · 18,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: melk

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 stuks prei 400 g asperges 1 stuk aardappel 20 g boter 50 ml slagroom 100 ml griekse yoghurt 40 g zeesla 0.5 stuks citroenzest bereid prei voor bereid aspergestukjes voor 🍳 ⏱ 4 min fruit prei aspergestukjes en in blokjes gesneden aardappel in boter 🍳 ⏱ 40 min voeg groentebouillon suiker zout en peper toe en laat zachtjes pruttelen met het deksel erop 🍳 ⏱ 10 min kook de aspergepunten pureer tot een glad mengsel 🌀 spatel de room en de helft van de Griekse yoghurt erdoor ⏳ laat afkoelen tot kamertemperatuur ⏳ ⏳ 30 min laat de soep afkoelen blancheer zeekraal gedurende 30 seconden 🍽 serveer de gekoelde soep in kommen schep een klodder resterende Griekse yoghurt erop en draai rond met een satéprikker 🔪 plaats zeekraal in het midden en garneer met citroenrasp Asperge-Vichyssoise 🎉 600 ml groentebouillon 1 tl suiker zout naar smaak peper naar smaak 1 stuk 133 g 0.5 stuks 1 stuk 133 g 0.5 stuks groentebouillon, suiker, zout, peper 133 g asperges slagroom halveer · 50 ml griekse yoghurt de klodder · 50 ml griekse yoghurt
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/601/asperge-vichyssoise-soep/