Zeebaars en aardappelen met kurkuma in rasam-bouillon

avondeten · ⏱ 50 min · 6 porties · 34,0 g koolhydraten / portie · allergenen: vis, gluten, melk, mosterd

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 el citroensap 10 g korianderblad zwarte peper naar smaak grof zeezout naar smaak 1 tl gemalen kurkuma 2 stuks tomaat 10 g ongezouten boter 1 el zonnebloemolie 3 stuks ui 12 stuks knoflookteen 20 stuks kerriebladsteel 620 g aardappel 1½ el gele mosterdzaadjes zout naar smaak 🍳 ⏱ 10 min bedek aardappelen met gezouten water en laat zachtjes sudderen tot net gaar; giet af en zet apart 🍳 ⏱ 2 min bak kerriebladeren en mosterdzaad in ghee tot geurig 🍳 ⏱ 4 min bak ui en knoflook tot ze beginnen te zachter worden 🍳 ⏱ 1 min roer kurkuma, tomaten en aardappelen erdoor; kook 1 minuut om te bedekken 🍳 ⏱ 1 min voeg boter, zout en zwarte peper toe; kook 1 minuut en warm op wanneer klaar 🍳 ⏱ 30 min giet kokend water over de tamarinde en laat rusten; breek op, los op en zeef 🍳 ⏱ 5 min bak uien en knoflook in zonnebloemolie tot ze beginnen te zachter worden 🍳 ⏱ 1 min roer garam masala, kerrieblaadjes en gedroogde rode pepers erdoor; bak 1 minuut 🍳 ⏱ 1 min voeg tomaten toe; kook 1 minuut voordat je tamarinde-water toevoegt 🍳 ⏱ 15 min laat rasam heel zachtjes sudderen; roer zout erdoor en zet apart 🍳 verhit ghee in een pan; bestrooi de vis-huid met zout en zwarte peper 🍳 ⏱ 3-4 min bak de zeebaars met de huidkant naar beneden tot krokant en goudbruin 🍳 ⏱ 1 min keer de zeebaars om en bak 1 minuut; verwijder en besprenkel met citroensap 🍳 verwarm aardappelen en schep in kommen 🍽 schep rasam over de aardappelen en voeg de vis erbovenop of ernaast toe 🍽 strooi koriander erover en serveer Rasamzeebaars 🐟 100 g tamarindepulp 900 ml kokend water 1½ el garam masala 2 stuks gedroogde rode chilipeper 30 g ghee 6 stuks zeebaarsfilet zout zwarte peper grof zeezout 5 g 12 stuks 1 stuk 4 stuks gemalen kurkuma 1 stuk tomaat tamarindepulp, kokend water 5 g ongezouten boter 2 stuks 8 stuks garam masala, gedroogde rode chilipeper 8 stuks 1 stuk tomaat zout ghee, zeebaarsfilet citroensap korianderblad
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/596/zeebaars-en-aardappelen-met-kurkuma-in-rasam-bouillon/